简介食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Aica/Veloso/
- 导演：Sean/Skelding/
- 年份：2016
- 地区：香港
- 类型：悬疑/言情/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,国语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂(táng )毛(🔴)血旺(wàng )的正宗(zōng )做(zuò )法(🎹)2毛血旺浇油的(👖)正(🌂)确方(📧)法(📐)3川菜十大经典名(🎨)菜做法4最近网络清淡美(😌)食占(🎤)巨(jù )一(🤴)席(🕡)之地大(🆎)家今(jī(⛅)n )天分(fè(👜)n )1食堂毛血旺的(🎩)正宗做法1黄(🦒)豆芽(🕟)一(yī )把(👎)放入盆(pén )中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(🤽)(zhǎ(🉐)ng )条(tiá(🔆)o )准备鸭血一(yī )块(😡)切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(yóu )鱼(yú )须(😽)和鱿鱼筒(🤡)各一个先(xiān )把鱿鱼须切成(⏫)(ché(🕸)ng )段(duàn )再(🏤)把(😙)鱿鱼(📩)筒切(😬)下(🎩)来撕掉外(🏩)膜在表面打上花刀(🎖)切成段放(fàng )进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去头部再(zài )切(🌟)成小段和鸭血(🈶)放(fàng )进一个盆中(zhōng )再(😍)舀(🏯)入切好(🚻)的鱿鱼备(💤)(bèi )用(🚽)(yòng )4毛肚二两左右切(👿)(qiē(☝) )成(🕯)长条一(🏧)起放(fàng )入盆中小葱一根(gēn )切成斜片(piàn )生(shēng )姜(🤥)一块切成姜片一起放入大碗(🔳)中再放入后(hòu )一小把红干椒(♈)一小把麻椒取一个小盆盛有(🥩)一把花(👲)椒和一把红干椒(jiāo )备用(yò(📏)ng )5小(xiǎ(🤛)o )葱几(🛤)根切成葱(🥕)花放(fàng )进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花(huā )放在一起等(děng )食(🥢)材(💺)备(🆑)好以后以后我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入(rù )水黄(🐞)豆芽豆腐皮(💱)和(📈)宽粉(☝)用勺(🙃)子(🙃)晃(💫)动(🚼)一(💛)下几(jǐ )下(🥡)焯(🔑)水一分钟捞出(chū(🧦) )控水布袋中盆中(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(📁)加入到料酒5克去腥用勺(sháo )子(🦕)来回滑动(dòng )几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞(🔼)出控水拔凉9另起锅(guō(🕥) )添入一勺食用油(yóu )油热后(📰)倒入水葱姜和大(dà )料爆香加(🚶)入到麻辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱(🗓)10克翻炒化开(⚪)炒出(👿)红油10添(tiān )入适量的清(😅)水参加生抽(🍷)10克白糖(🔟)2克胡(Ⓜ)椒粉2克均匀搅(💡)(jiǎ(🗽)o )拌化开调料煮开下次全(🥙)部倒(🤠)入黄(🐢)豆(🎰)芽豆腐皮和(🌴)宽粉开大火(huǒ )煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉(🌾)2克老抽2克调底(🗾)色(sè )再捞出配菜然后取(🏔)出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入(😖)毛肚鳝鱼(🐳)鸭(🚶)血和(🐜)鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞(🥄)出后盛有汤盆中13再浇(jiāo )上注(🛐)意适量(liàng )的原汤撒上少许(🎪)蒜末(mò )和葱花14锅中留底油添(tiān )入半勺食(🚞)用(yòng )油倒入花(🙀)椒和红干椒(jiāo )迅速再翻炒(📷)炒(🎻)出(🏥)香味以后关(💲)(guān )火15再把热油泼在汤(tāng )盆(🛋)中在一瞬间放出出葱蒜(🔀)(suà(㊗)n )的香味到(🍜)最(⛏)后(👎)(hòu )再(👣)放(💍)上几朵(duǒ )香菜(💷)单独点缀16那(🐗)(nà )样最好到(🚯)这里这道麻辣鲜(⛲)香的毛血(xuè )旺就做了了(le )要会了就在(zài )家试一下吧(ba )下面是所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒(🕜)调(🛵)料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油的正确(👐)方法1方(fāng )法一(yī )1净辣(là )椒油300克郫(pí )县豆瓣(bàn )酱约(yuē )200克鱼香味泡(pà(📖)o )海椒约150克(📑)精(jīng )细加工花生油约240千(⛺)克(kè )大葱100克(kè )老(⚪)(lǎo )姜100克洋葱150克(✏)番茄沙司约(yuē )150克紫草20克红蔻10克香(🏙)根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克(kè(🥜) )草果(🐄)5个肉蔻10克山(🌌)奈8克(🚵)胡萝卜100克(👮)香(👿)菜根(🤨)40克2将(🐀)郫县(🤥)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🎂)细末(🛹)盛入盆中再加辣椒(jiāo )粉洗(🎤)净的(🐓)紫草和200克清水调(diào )匀3大葱(cōng )和老(🐸)姜用刀拍松(🔯)拍松(🛁)下次炸(zhà )制时(🐝)容易(yì )出味洋葱切成48厘米见方的(⏩)洋葱(⬅)(cōng )块胡萝(❣)卜切大(dà )片香根茴香红蔻(🔁)桂皮香(🚻)叶甘草草果肉蔻(🔋)和山奈(nài )用清水中浸泡20分钟冼(🏙)净捞(🔆)出沥干控(🌳)干(gà(⏳)n )或(🤠)擦水分待(dài )用4炒(💈)(chǎo )锅上火(huǒ )后舀入(🚲)300克(🐣)经过(🏪)精制花生油烧至三成热时排(🏹)列盛有(🔝)大葱(🏬)(cōng )老姜茴香香根(gēn )桂皮红蔻香叶(😒)甘草(cǎo )草果(✒)肉蔻(🔮)山奈用(👗)中小火(huǒ )使油温很缓慢增加至五成(🛹)(chéng )热小火(😩)熬严重的(😐)限制20分钟左右吧待各料均(🍦)被烧至金(🔚)黄色而且香味充分融于油中(zhō(🌪)ng )时用漏勺捞出料渣弃(🥨)之(📟)不用5再上火把锅里的(de )油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟(🈸)(zhōng )至油色发(fā )红(🌒)时(🏄)(shí )再倒(dǎo )入其余的精(🦁)细(💊)加工(⛲)花生油再左面参(💘)加调匀的辣椒(jiāo )粉豆(✌)瓣酱泡(😾)辣椒紫(♿)草(⏸)及(🚺)(jí )洋葱胡(hú )萝卜和香菜(cài )根并不停顺(shùn )同一方(🐢)向搅出(chū )2做法(❎)二1野山椒(😂)青美人(🐪)椒(🔠)节各30克鲜花(huā )椒8克(🌛)藤椒(🎱)油3克盐2克白(🔈)醋(🍵)(cù(🚱) )15克(🥐)料(🤦)(liào )酒30克(🎇)老姜蒜(🌈)各9克干辣椒(🚻)20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(kè )2杀鸭子之前准备着(⛄)小半碗冷的淡盐水再把(🥑)鸭血(😬)就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀还没(méi )血液静置20分钟半小时后凝化成块再(〽)放进去热(rè )水(shuǐ )中蒸熟(📫)(shú )木盒切成小块即可3将(✨)A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片(🙆)鳝(🏸)鱼(💑)加料(liào )酒醋飞水备用4将潮(🔪)州咸菜切厚片加(jiā )野山椒老姜(🦒)蒜片(🔅)炒香放(🕊)鲜花(huā )椒(🦕)再爆(bào )香加(jiā )入(rù(🐋) )雪(🎵)碧香料水及清(🥪)水200克煮沸(🌷)调好味(🦉)后加全(🐜)部原(yuán )料(🗾)烧至更加入味起锅5将干辣(🛁)椒节青美人椒节放在上面(👾)将烧(shāo )至六(📩)成热的藤椒油(⛺)啊(🚡)(ā )淋在上面撒葱花芝麻再(zà(🚶)i )试一下3做法三1食材(🚏)鸭血毛肚(🚜)大虾火腿肉豆(🎹)芽姜大蒜(🎻)葱郫(🛒)县豆瓣酱蒜蓉辣(😲)(là(😑) )酱火(🦊)锅(🧑)底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(jī )精料(liào )酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻(má )2我们先把大(dà )虾剪一(📆)下虾(📩)须然(❓)后(hòu )再把虾线可(kě )以(🕗)去除(😬)碱水(😦)冲洗干净滴(📕)入几滴柠檬汁抓拌(👂)均匀备用3打算一些火(👖)(huǒ )腿(tuǐ )肉后再切(🕣)(qiē )成(🚊)片放在盘中4鸭(🆔)血洗干净(👰)切(😶)(qiē )成片5毛肚(🤚)清(qīng )洗干(🎙)净切成薄片然后滴入(🚋)(rù )半(🌵)个(gè )柠檬(🚢)汁抓拌(🎲)均匀6大(💠)蒜拍碎剁(duò )成蒜末香葱切(qiē )成(🏷)葱花生姜切(qiē )成片豆(🈂)芽洗(xǐ )干(🧦)净7锅中一并加入适量(liàng )的食(shí )用(🍉)油(yóu )油温升高5成(🏓)(chéng )热时把麻椒香葱生姜(⚾)大蒜干辣椒(jiāo )放(🍸)入锅中炒出香味8加一勺(shá(🤭)o )郫县豆瓣酱蒜蓉(🧀)辣(là )酱火锅(guō )底料炒出(🐒)红油舀(yǎo )入的(👬)清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白(bái )砂(👊)(shā )糖生抽老抽(🔜)蚝油胡椒(🦖)粉鸡(🈯)精料酒煮开(🈁)先把(bǎ )豆(dòu )芽(🏘)放进汤中煮2分(🏓)钟10煮好的豆(🌼)芽捞出放入碗(🏫)中再把鸭(🧖)血毛肚虾(😴)火腿肉放入(rù )锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出(💾)11最后在(🍜)上(🔲)(shà(📔)ng )面放上蒜(suàn )末葱(cō(✳)ng )花(huā )辣椒(👨)(jiāo )麻椒白(⏳)芝麻把烧热(🍘)的油浇(💴)上了即可大快朵(duǒ )颐(🐵)3川菜十大经典名菜(cài )做法(🔕)一麻(⛺)婆豆腐(🌄)食材豆腐250克牛肉(👧)(ròu )75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒粉(fěn )3克(🚦)黄酒5克盐3克豌(wān )豆淀(🙆)粉5克花生(shēng )油15克小(🌲)葱5克等(🎎)做法步骤1将豆腐(⬆)切成26厘米见方的块后放(🌩)加了少许盐的(🐚)沸水中过(🦋)一下去除豆腥味然(rán )后捞出用(🚭)(yòng )清水浸(🌧)泡豆豉(🧀)等剁碎(🗼)蒜苗(🚸)切(🌉)段姜切末新鲜猪(zhū )肉牛肉切成小块(👲)或肉末步骤2炒锅烧热(🗂)放油后放牛(🕉)肉(🥜)猪肉炒散待牛肉馅炒成金(🎄)(jīn )黄(huáng )色放入豆瓣酱同炒放入(rù )豆(dò(🧦)u )豉姜(jiāng )末辣椒(📹)粉同炒至(🍥)牛肉猪肉上(⏯)色效果入味(🖤)儿步骤3下肉汤烧开(🦐)加(jiā )入豆(📠)(dòu )腐煮3分钟加酱油蒜苗(🔌)段糖用盐调味再用湿淀(📮)粉芡汁盛(🐛)出后撒上(🛺)花椒(🐒)面(🏰)葱末(⚽)表就行二(🔔)(èr )回锅肉材料五花肉青蒜(suàn )葱(cōng )姜蒜干红(🛬)(hóng )辣(😄)椒(⏲)花椒豆瓣酱(jiàng )糖油做法1带皮五花肉冷水下(😙)锅加入葱段姜(🚿)片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇(piě )净煮至八成(🈚)熟(shú )木盒自(🔸)然冷却筷子可再(🐲)插(➕)入即可3将(jiāng )肉切成(🐕)(chéng )薄片姜蒜(🏅)切片葱切(🏠)成斜段4将(jiāng )青蒜的红色(🛳)部(bù )分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用5炒(🏓)锅上火加大多的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨(🏹)到锅(🥨)一边下入豆瓣酱(🌴)可以先切成小(⛸)粒(🕴)(lì )炒出(🤸)(chū )红油8适度(🦈)(dù )地的加入少许(🦔)酱油或甜面酱调色与肉(🎾)片一起继续翻炒均匀(yún )9下入青蒜(🚽)点少许料(⛩)酒糖调好味道即(🍬)(jí )可出锅(guō(🔯) )三夫(💇)(fū )妻肺片食材(cái )牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料八角三奈大茴香小茴香草果(🚘)桂皮(👡)丁(dīng )香生姜(🚺)等盐红油辣椒(🚣)花椒面(mià(⛽)n )芝麻(🕑)熟花(🙂)生(🐇)米豆(🍈)油味(🕸)精芹(qín )菜各适量做法步骤(🥑)1将牛(🏻)肉(🌺)切成小片与(yǔ )牛杂(zá )牛舌牛心牛头皮(pí(💆) )牛肚一起清洗干净用香料盐花(✉)椒面等各种(🏠)调料卤制先(⏭)用猛火烧开后集体土地登(dēng )记小(🃏)火(huǒ(🔒) )卤制到肉料耙而不烂然后捞(⭐)入再晾晒切成(🎉)大薄片备(😶)用(yòng )步(🎽)骤2将芹(🛶)菜洗净(jìng )后切(qiē )成(chéng )1cm长(zhǎng )的段(👵)芝(⌚)麻炒熟和熟花生一(🛍)起压成末备用步骤(🌘)3盘中放入后切好的牛肉牛(⛰)杂(🈁)再(zà(🏘)i )参(🕯)加卤汁豆油味精花椒面(🖋)红(hóng )油辣(💊)椒芝(✔)麻花(🐥)生米末和芹菜(🈵)(cài )搅拌均匀(🐰)即(jí(🎀) )成四辣子(zǐ )鸡原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒(⤴)和干(gàn )辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味(wè(📃)i )精料酒食(✏)用(yòng )油姜蒜(😯)白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣(là )椒节(🔟)(jiē )花椒盐(yán )胡(hú )椒味精白(🗾)糖白(♍)芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量做法干辣(là )椒节去籽(zǐ )后用白(🥎)开水浸泡一段时间半小(🐓)(xiǎo )时(shí )然后再捞出后挤出(😟)水分水放碗里加淀粉辣(🚬)椒粉(fěn )盐搅拌(💄)均匀五(😎)六成热五成(🛫)热下锅(🕑)炸至芝麻微黄(😴)捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉(💄)胡(👅)椒粉盐(yá(🚝)n )抓拌均(🅾)匀腌(🐂)20分钟然后再(zài )油烧五(wǔ )成(🖐)下(xià )锅(🏪)(guō )小火慢炸至变(💅)面金黄酥脆再(🍫)捞出另起油锅放姜蒜(💻)花椒(😮)豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣(🎀)椒放半勺白(👓)糖(😭)半勺鸡精翻炒均(🚶)匀(yú(🎮)n )最后放(💥)葱段大(dà(🚁) )火翻炒(🎞)出锅(🐚)五水(🔊)煮(zhǔ )鱼食(🍡)材(cái )鱼鸡蛋白(🌹)糖(👞)干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(👷)蒜姜(🖐)片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄(huáng )豆芽(yá )做(⛹)法步(🎏)骤(zhòu )1将鱼(😥)头剁(💠)下并(bìng )之中飞出分两半将鱼(yú(🦏) )身竖放(fàng )用坚(🛣)(jiān )硬锋利的刀平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼(yú )片将鱼排分(fèn )为(wé(💨)i )三四段与鱼头放(fà(🤥)ng )一起(qǐ )备用步骤2将鱼片内放(🥖)一个(💿)蛋清(👏)少许(xǔ )盐干淀(diàn )粉和(hé(🍰) )料(🕷)酒拌匀步骤3将一小碗色拉油(😋)所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(🕧)(xiǎo )火慢炸在(zài )辣(⚫)椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半(bàn )的油和(📗)花(🥐)(huā )椒(🕓)(jiāo )辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿(é(🎯)r )和姜片儿出(🐚)香味后将鱼(yú )头鱼排向(💴)锅(guō(🏨) )煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小碗盐半调羹(🦊)加(🚲)(jiā )沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾起来出味(wèi )将鱼片一片一片横(héng )放到(dào )出水滚的(🥜)汤中鱼片会熟(🤯)的迅速出锅前(🍀)(qián )后放适量鸡精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉步骤5盆中(🔧)放着已焯(🙌)好的(de )黄豆芽将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将(jiāng )那半碗(wǎ(💽)n )捞出后(👿)的辣椒和油倒在上面六鱼(🍲)(yú )香肉丝食(🦌)材主料(🍘)猪里脊辅料青(🍂)笋(👚)水(shuǐ )发(🤮)黑(hēi )木耳调(diào )料盐鸡精味精白糖陈(👒)醋鱼香11生(🎪)抽老抽鲜汤(tāng )水水(🦒)淀粉兑成碗汁泡红(📘)辣椒剁茸(🔸)姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱味型鱼(🐽)香特(💗)点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱姜蒜香线条(🖲)清(🚪)晰做(🌺)法步骤1猪里脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(🔼)上劲后放水淀粉(📘)搅匀封油(🔼)备(bè(🔴)i )用步(🤱)骤2起锅烧(shāo )油(🍮)中油温滑肉丝变白捞出后沥油(🚲)备用步(bù )骤3锅(🖐)中留底油中油(🎅)温(🦋)下泡(🦋)椒(🏸)茸(👆)(róng )姜蒜(🛳)米炒出(💔)香味和红油后后放抚(fǔ )过油的(🚾)肉丝翻炒(⚾)均匀(🏃)后淋入事先(🔙)兑好的碗(🔗)汁放入葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀葱出(chū )香后起(😬)锅装盘再试一(📐)下七(🏰)宫保(🥡)鸡(jī(✂) )丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克(kè )花椒15克色拉油60克盐2克料酒(🛹)2克(🍴)味精1克酱(🤶)(jià(👗)ng )油65克(🔂)白糖10克醋7克水淀粉22克(kè(🎮) )做法(📃)步(bù )骤1鸡腿去骨(💐)去(👼)皮后(hòu )冼净用(🏮)刀背拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小的(de )丁(🌬)姜和蒜切(qiē )片葱白切成小(xiǎ(✴)o )圈(🍚)步骤(zhòu )2鸡肉(ròu )丁加入少许黄(⛔)酒(🗺)一点(🔎)点盐用手疼时抓粘稠状(zhuàng )再后放干淀(🚀)粉抓(zhuā )匀步骤(🥐)3将糖(🏽)米醋料(lià(🛣)o )酒生(shēng )抽盐放(💕)入(rù )容(📡)器中调成糊状(📜)放入(⛸)葱(cōng )姜蒜加入适量水制作成料汁步骤(🧟)4锅烧热倒入油(yóu )待油温升(🅰)高7成热时放入后腌好(🈂)的鸡(💦)(jī )丁翻炒至(zhì )鸡(💘)肉变(🈯)白盛(shèng )出步骤5锅中剩少(shǎo )许(🆒)油(🕌)放入花椒(🔙)干(🔻)辣(là )椒用中小(🤧)火炒香(🌡)后(hòu )将料汁里(lǐ )浸泡(⏮)一段时间的葱姜(🏺)蒜再捞出放入锅(🏊)中炒10秒随(suí )后把鸡肉(🏎)倒回锅中用大火炒30秒(🦁)倒入水料(⬇)汁(😀)颜色变富有(🚸)光泽时组建辣(là )椒(💧)(jiā(🌃)o )油最后后放(🚚)花生米再试(😰)一下八(🌨)开水(🐂)白菜食材大白菜(cài )10公(🌍)斤每棵只(🀄)(zhī )用(👺)极嫰(nèn )菜(🈷)心部分老母鸡(🤛)2500克火(🤧)(huǒ )腿蹄子200克排(pái )骨500克(🚁)干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克(🐓)全瘦猪肉300克盐10克(🤱)料(🏧)酒(jiǔ )10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬好清(🎿)水高汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸发好与清(🐣)(qī(⛓)ng )洗干净后的(de )火腿蹄(⛵)子排骨等(🖌)按类分别放入差别沸(🧓)水锅中(❣)焯一下水清除(chú )掉血(👚)水(💃)和杂质然后捞(🍒)出(chū )再用水洗净一起(🥄)放(fàng )入后大汤锅(guō )内加入清(👅)水姜葱(cōng )烧(⏰)开后加料酒(🐣)转小火慢熬3小时步骤2同(tóng )时(📎)把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水调成粥状(👸)待(😐)用(😬)(yòng )步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分(🐻)汤(📽)渣(♐)浮油隔尽把清(qī(🍘)ng )汤全部倒(🐍)入另(lìng )一锅中烧开放(📌)入猪肉蓉搅匀转中(🏘)小火待其渐渐聚拢肉(ròu )蓉浮起(qǐ )用小漏(📹)勺(sháo )捞净(🍚)肉蓉(róng )后(🍤)再把(🌝)汤再煮(✌)沸(fèi )把(😑)鸡肉(ròu )蓉分(🔦)2次按猪(🎉)肉(🔀)蓉(🕌)的同时处理之后把(bǎ )清汤彻底(🖲)隔渣去油待汤色清新明净如水(➿)下盐调味待用(🚹)步骤4把汤分(fè(📁)n )成两锅择(😻)好至(zhì )嫩的(🦖)白菜(cài )心放进其中一(yī )锅高汤灼至七成熟用清水(🛡)(shuǐ(🚐) )漂(🐳)(piā(♐)o )冷(lěng )用细(😻)银针在菜心(xī(💴)n )上疼时穿(chuān )刺放进漏勺中用原(yuán )先(xiān )的高汤自上淋下至(zhì )使(🤨)(shǐ(🔲) )白菜心(🚺)烫(💷)煮步骤5将菜心垫在碗底烧开(🏟)另一(🛁)锅(guō )高汤舀进碗内(🛬)即(🖍)成九毛血(xuè(📓) )旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ(🤺) )发毛(má(🔶)o )肚100克猪肉肥瘦(shòu )100克(🦖)火腿(🦏)肠150克水(🛹)发鱿(yóu )鱼50克黄花菜50克(📷)木(💦)耳水发50克(🦎)莴(🏑)笋100克调料(liào )大(🧛)(dà )葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克(🕯)花椒5克料(🌞)酒10克味(wè(😧)i )精10克(kè )植物(🥒)油50克(🦕)灵(🐓)材毛血旺是(🌠)诸位(wèi )加以(🎈)改(gǎi )进(jì(🌴)n )之(🌒)处加入到(dào )了海参毛肚(❌)鳝鱼(🌌)肉黄喉片午(🎒)餐肉片调(🍘)(diào )料辣(là )椒麻椒等做(💔)(zuò )法(fǎ(🚽) )步(😝)骤1将辣椒花(🔅)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加(📺)汤熬煮后捞(lāo )出后渣然(🛎)后把放进去味精白(bái )糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀(😓)飞水组(😝)建熬(🏴)好的红(hóng )汤汁内(🛅)烧开后然后取出盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧热(🤣)放(fàng )入花(🔟)椒(📚)辣椒(jiāo )炝(🏝)出(🖲)香味迅速浇在上面即(jí )成(💎)十东坡(🌗)肘(🖥)子原(🈯)材料(liào )肘子(zǐ )一(🔧)只葱姜(🛤)蒜冰糖桂皮香(xiā(🏯)ng )叶(👵)八角五香(💏)粉若干(gàn )做法1无火去掉(🦏)(diào )后肘子皮上残留(🏧)的(de )猪毛扔到沸(🌥)水中煮(🖥)几(🏺)分钟去掉后(hòu )污血和(💹)脏物(👠)(wù )然后再将肘子捞(lāo )出后用(yòng )刀(⛓)在(🏋)其上割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后适量葱姜(⛺)和香叶将去处(🚈)理好的(🔳)肘子煮(zhǔ(📓) )到七八成熟捞出上(shàng )蒸锅(guō )3蒸肘子(🕡)是(⬇)个关(guān )键步(🛀)骤东坡(pō )肘(🕥)(zhǒu )子(🏂)的肥而不腻就靠它(🐪)了上锅蒸一(yī )个半小时(🖨)这期间可调佐(⏯)料炒锅中(🍐)慢慢倒入适(👃)(shì )量色拉油烧热后炒葱(🎯)姜(jiāng )蒜(🎒)至(💾)(zhì )出香味放进去桂皮香(➿)叶八(bā )角翻炒然后加适量水水(💱)量基本都(dōu )操纵(🌁)在小(🏢)(xiǎo )烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(💌)干(gàn )冰(bīng )糖五香粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐(🛹)烧(🐓)之后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚调的(de )调料表就行(📖)4最(zuì )近(🥠)网(wǎng )络清淡美食占(🚧)巨一席之(zhī )地大家(👛)今天(🌦)分(🌨)香辣毛血旺的做法主(zhǔ )料(💑)鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(kè )毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿(⏳)100克黄(🔔)豆(dò(🚠)u )芽100克(🧢)辅料(liào )葱20克姜20克蒜20克(🈴)干辣椒50克花(🕥)椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(yán )5克香辣毛血(xuè )旺的(de )做(🧦)法1鸭血黄喉火腿切片儿(ér )鳝(shà(🚰)n )鱼肥肠切(🤨)蒜切瓣(🚂)百叶和毛(má(➿)o )肚切长(👩)条儿葱切细(🌐)条蒜姜(jiā(👒)ng )切片(🛄)儿(ér )2锅烧(👳)开水(shuǐ )黄豆(dòu )芽煮熟(🎃)捞出捞出沥干放入盆(🚭)底鸭血黄喉(🦔)鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备(🚷)用3锅倒(dǎo )油烧热(Ⓜ)放(fàng )入花椒(🚚)干辣椒葱姜(jiāng )爆(bào )香放入豆瓣(🕥)酱炒出红油(🎚)加适量(📙)高汤盐大火(💜)烧(🐑)开(kāi )4放入(💝)鸭血鳝鱼肥肠(😽)黄喉(hóu )煮5分(🏍)钟(🛤)用漏勺再捞(✅)(lāo )出(🤬)放(🐦)在旁边豆芽上之后水(shuǐ )烧(shā(🥊)o )开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(piàn )放在上面锅烧热(♑)多倒(dǎo )油6油热后放一小把花椒麻椒和干(🍭)辣椒炸香后浇(🐥)在(🏄)上面去掉(🙉)