简介食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：陈萍/林珍奇/野峰/南宫勋/
- 导演：塞吉·甘斯布/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：言情/古装/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🗞)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜(cài )十大(🎡)经典(⌚)(diǎn )名菜(🦀)做(zuò )法(🌴)4最近(jìn )网(wǎng )络清淡美(mě(🛀)i )食占巨一席(🏈)之地大家今(⤵)天分1食堂毛血旺(😎)的(de )正宗(👉)做法1黄豆芽一(🥨)把放入盆中宽粉一把切成段豆腐(🔅)皮两张切成(ché(🔵)ng )长条准备(⛹)鸭血(🃏)(xuè )一(🍚)(yī(🤟) )块切成(🛅)056厘米(🚨)厚的薄皮放(fàng )入盆(🥐)中2鱿鱼(⏺)须和鱿鱼筒(🏄)各一个先把鱿鱼(🕤)须切成段再把鱿鱼筒(🌸)切下来撕掉外膜在表面(🦆)打上(shàng )花刀(💧)切成段放进去(✂)小盆中3准备着去处理好的鳝(shàn )鱼(💤)一条先斩去头(🤡)部再(zài )切(🔛)(qiē )成小段(duàn )和鸭血(xuè )放进(jìn )一个盆中(zhōng )再舀入切(qiē )好的鱿(🐚)鱼备用(⚫)4毛(máo )肚二两左右(🔏)切成长条一起放入(🍳)盆中小葱一根(😱)切成斜(🦗)片(📍)生姜一块切成姜片一(🏌)起放入大(dà )碗中(🌞)再(zà(👳)i )放入后一(yī )小(xiǎo )把红干椒(jiāo )一小把麻椒取一个小(🤺)盆盛有一(yī )把花椒和一把红干椒(🗺)备用(🌺)5小葱几根切成葱花放进去小(🕘)盆中蒜(🈂)子几粒(🛸)拍扁切成蒜末和葱花放在一(🐃)起等食材(cái )备好以后以后我们开始烹饪6起(💝)锅烧水水开(🏋)后倒(dǎ(🏍)o )入水(shuǐ )黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水(🧑)一(yī )分钟捞(lāo )出(🐾)控水布袋中盆中7等水立(🚪)即烧开下次倒(dǎo )入毛(má(🤴)o )肚(👣)鳝鱼(🎣)鸭(yā )血(🍯)和(hé )鱿鱼(yú )加入到料酒5克去腥(xī(⛔)ng )用勺子来回(huí )滑动几下使(😁)食材受热(🎬)均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉(liáng )9另起锅(guō )添入一(yī(🤨) )勺(😃)食用(🍚)油油热后倒入水葱(🔭)姜和(hé )大料爆香加入(🌨)到麻辣火锅料(👵)20克(kè(🧗) )豆瓣酱10克翻(🥁)(fān )炒化(➰)开(kāi )炒出红油10添(🍌)入适量(liàng )的清水参加生抽10克白(bái )糖2克胡椒粉2克(kè )均(🆚)(jun1 )匀搅拌化开(🍐)调(📕)料煮开下次(cì )全部(🚽)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火(huǒ )煮一分钟(🦌)11加入(rù )到食盐(🍕)1克鸡粉2克老抽2克(👵)调底(🛰)色再捞(lāo )出配(🥓)菜然后取(qǔ )出盆中(zhōng )排(🚥)第五(🏪)等汤汁再一次涌(⛎)动后慢(màn )慢倒(dǎo )入毛肚(🉐)鳝鱼鸭血和(🥢)鱿鱼12开(👹)大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再(💍)浇上注(🌛)意适(🔥)量的(de )原(yuán )汤撒上(shàng )少(🤩)许(🥑)蒜(📚)(suàn )末(💬)和葱花14锅中留底油添入半(bàn )勺食用油(yóu )倒入花(huā )椒和红干(gàn )椒迅速再(😱)翻(🥡)炒炒出香(xiāng )味(wèi )以(🙉)后(hò(🎎)u )关火15再把(bǎ(🧥) )热油泼在(🔧)汤盆(🗞)中(📯)在(📻)一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上(🤹)几(jǐ )朵(✏)香菜单独点缀16那(nà )样最好到(🧓)这(zhè )里(🏑)(lǐ )这(😣)道麻辣鲜(🐶)香的毛血旺就(🐗)做了了(🛄)要(🔶)会了(🌍)就在家试(shì )一下吧下面是所(suǒ )会(huì )用(💐)到的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🔄)肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽生(📆)姜红(hóng )干(gàn )椒麻椒花(huā )椒调料盐鸡(🚯)粉老抽料酒豆(🍌)瓣酱(jiàng )麻(🚼)辣火锅料(🔇)2毛血(xuè(⏮) )旺(💚)浇油的正(🎐)确方法(fǎ )1方法(fǎ )一1净辣椒油300克(🍅)郫县(🍴)豆瓣酱(🏃)约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生(🌀)油约240千(🌟)克大(🤲)葱100克老(lǎo )姜100克(📤)洋葱(cōng )150克番茄沙司约(🍾)150克(🔶)紫(🎦)草20克红蔻10克香根10克茴(huí )香15克(🚖)桂皮(🚕)8克香叶8克甘草(cǎo )10克草果(💬)5个肉蔻10克山奈(nài )8克胡(hú )萝卜100克香(xiāng )菜根40克2将郫县豆(💍)瓣酱和鱼(😥)(yú )香泡海椒(🕷)排(🤔)斩成细末盛入盆中(🕐)再加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克(㊙)清水(🚈)(shuǐ )调匀(🤬)(yún )3大葱和老姜(jiāng )用刀拍松(🏝)拍(pāi )松下次炸制(zhì )时容易出(chū )味洋葱(cōng )切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切(✡)大片(🤠)香根(gēn )茴(🤙)香红蔻桂(guì )皮香叶甘草草(🦅)果肉蔻和山奈用清水中(🥓)浸泡20分钟冼净捞出沥(lì )干(🤴)控干(💾)或擦(cā )水分(fè(🥁)n )待用4炒锅上火后舀入300克(✔)经(📣)过精制花生油烧(🥚)至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根(gē(🐍)n )桂皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果(🍳)肉蔻山(🈴)奈用中小火使油(🕷)温(📼)很缓慢增加至五成(🏴)(chéng )热小(🐏)火(🦔)熬严(📦)重的限制(zhì(💜) )20分钟左右吧待各料(🛁)(liào )均被烧至(🌖)金(jīn )黄色而且香(🏺)味充(chō(⛳)ng )分融于油中时用漏(📓)勺捞出(🤗)料渣弃之不用5再上火把(🦕)锅里(lǐ )的油烧热下番茄沙司(sī )用小火煸12分钟至油色发红(🏝)时(shí )再倒入(🐻)其余的(😐)精细(xì )加工花生油再左面参加(jiā )调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(🏺)香菜根并(🥡)不停顺(shùn )同一(🛎)方向(🏚)搅(jiǎo )出(📌)2做(zuò )法(🆕)二1野山椒青美(měi )人椒(jiāo )节(🅰)各30克鲜(🖇)花椒(jiāo )8克(⤵)(kè )藤椒油(🌟)3克盐(💿)2克白醋15克料酒30克(🧜)老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(🏽)料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(🥝)前(🤞)(qián )准(♈)备着小半碗(wǎn )冷的淡盐水再把鸭(🗽)(yā(🤐) )血(🏘)就滴到碗里(lǐ )一边滴一边轻轻(🍝)搅动把(📍)水(🏡)和血搅匀(⏰)还没血液静置20分钟半小时后凝(níng )化成块(🚳)再放进去热水中蒸熟木盒切成小块(💉)即可3将A料飞水(🛎)猪(✨)肚心舌飞水(shuǐ )后洗净(🏽)后煮熟后(🔦)(hòu )切片(❕)鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮(cháo )州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片炒(🌲)香放(fàng )鲜(xiān )花椒再(zài )爆香加入雪(xuě(♍) )碧香料水(📡)及清(🤪)(qīng )水200克煮沸调好味后加全(🎽)(quán )部原料烧至更(〰)加入味起(😊)锅5将干辣椒节(🍍)青美(🎆)人椒节(🎾)放在上(👎)面(miàn )将烧至六成(😹)热(🕜)的藤椒(👑)油(🐆)啊(✴)淋在上面撒葱花(🖼)芝(🦅)麻再(⛽)试(📪)一下3做法三1食(🤬)(shí )材鸭(🌒)血毛肚大(🏰)虾火腿(🐃)肉豆(dòu )芽姜大蒜葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉(ró(🏼)ng )辣酱火(📉)锅底(dǐ )料生(shēng )抽蚝油老抽白(🍇)(bá(🔼)i )胡椒粉鸡精(🕔)料酒(🥚)白(🐨)砂糖花椒(jiāo )干(⛓)辣椒白(🈳)芝麻2我们先把大虾剪一下虾须然后再把(bǎ )虾(🏅)线可(🚒)以去除碱(jiǎn )水冲(chōng )洗干净(📵)滴入(🕔)几(💼)(jǐ )滴柠檬汁(🚙)(zhī(🔙) )抓拌均匀(🎥)(yún )备用3打(🎟)算一(🧤)些火(🕒)腿(🎱)肉(⚾)后再切成片放在(🔗)盘中(⛽)4鸭血(🛎)洗(🤢)干(gàn )净(🚥)切成片5毛肚(💡)清洗干(👉)净切成薄(🗿)片然后滴入(🏈)半个柠(🐿)檬汁抓拌(🆒)均匀6大(💯)(dà )蒜拍(pāi )碎(suì )剁(🍇)成蒜(📓)末香葱(💛)切成葱花生姜(🛳)切成(🍿)片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣(💸)椒放入(⬅)锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱(🍄)蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(🧙)底料炒出红油(🎣)舀入的清水大火烧开9汤中(🈺)放盐白砂糖生(🛣)抽老抽蚝(🎿)油胡(🔧)椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进(✒)汤(😣)中煮(💪)2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把(🤐)鸭(🎉)血(📂)毛肚(🙇)虾(🚭)火腿肉放入锅(🥊)中烫(🚱)(tà(🚾)ng )煮煮熟后捞出来放到碗(wǎn )中其(qí )余汤(👒)汁倒出(😿)11最后在上(shàng )面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻椒(jiā(🈚)o )白芝(🔶)麻把(bǎ )烧热的油浇上了(le )即可大快朵颐3川菜十大(🧛)经(🐇)典名菜做法一麻(🕰)婆豆腐食材(🐏)(cái )豆(📊)腐(🎙)250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉(chǐ )15克花(🐃)椒粉3克(⛽)(kè )黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花(huā )生(🧗)油15克小(👍)葱5克等(🔖)做(zuò(⛓) )法步骤(😤)1将(🐭)豆腐切(🛁)成26厘米见方的块后放加了少(🧣)许盐的沸水中过一下去除豆(🛠)腥(xī(🚙)ng )味然后捞出用清水(shuǐ )浸(⏪)泡豆豉等剁碎蒜苗(miáo )切段姜切末新鲜猪肉(🐛)牛肉切(qiē )成(chéng )小(⛅)块或肉末步(⛳)骤2炒锅(guō )烧热放油(yóu )后放牛(niú )肉猪肉(rò(🎼)u )炒散待牛(niú )肉馅炒成金黄(huáng )色放(⏪)入豆瓣酱同(➿)炒放入豆豉姜末辣(🚏)椒粉同炒(🌛)至牛肉(🖤)猪肉上色效果入味儿(📦)步骤3下(xià )肉(🏄)汤(🛬)烧开加入(rù(🌷) )豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜苗(🗽)段糖用(🤸)盐调味再用(🐳)湿淀粉芡汁盛(🔚)出(chū )后撒上花(😺)(huā )椒面葱末表就(🚘)(jiù )行二回锅(📫)(guō )肉材料五花(👩)肉青蒜葱姜蒜干(💶)红辣椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带(🐷)皮五花肉冷(🏵)水(shuǐ )下锅加入(🌦)葱段姜片花(🖤)椒(🏙)78粒黄(🚉)酒适量煮开2撇净撇净煮至(💉)八成熟木盒自(🥕)然冷却筷子(🚉)(zǐ )可再插入即(🎄)可3将肉切(qiē )成薄片姜蒜切片葱切成斜(🦎)段4将青蒜的(🎂)红色部(bù )分先(🤮)用(🔫)刀(🐗)(dāo )拍(🌚)一下然后再(🈷)完(📭)全斜切成(🤠)段备(🎁)用5炒(😭)锅(😘)上火加大多的油煸香(🐏)辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片(pià(💘)n )颜色变透(tòu )明边(biān )缘微(💡)微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣(bàn )酱可(🈯)以(📀)先切成(🔈)小(💪)粒炒出红油8适度(dù(🥩) )地的加入少许酱油或甜面酱调(💟)色与肉片一起继续(🥡)翻(🕛)(fān )炒均(🐆)匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味(wè(🧀)i )道即(⭐)可出锅三夫妻(qī )肺片(👂)食材牛肉100克牛舌100克牛(🚖)头皮100克牛心150克牛肚200克(kè(💄) )香料(liào )八角三奈(nài )大茴香小茴香草果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红(🧥)油辣椒(🙏)花(huā )椒面芝麻熟(🤯)花(huā )生米豆油味(🛷)精芹(📕)菜(🔼)各(✔)适(🔮)量做(🏝)法步骤(zhòu )1将牛肉切成(👵)小(🏃)(xiǎ(😹)o )片与牛(🤛)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清(qīng )洗(🎏)干净用香(🔥)(xiāng )料盐花椒面(⬜)等各(🎥)种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制(zhì )到肉料耙而不烂然后捞(lāo )入再晾晒(shà(🍑)i )切成大(🍳)(dà(📆) )薄片(👂)备用步骤2将芹(🦎)(qín )菜洗净后切成1cm长的段(㊗)(duàn )芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一(yī(🌜) )起压成末备(🗯)用步(👏)骤3盘中(🥜)放入后切(🈷)好的牛肉牛杂(🐛)再参加卤汁豆(💑)油味(🏯)精(🍐)花椒面(miàn )红油(🍓)辣椒芝麻花生(shēng )米末和(hé )芹(qín )菜搅拌均(🐋)匀(🗼)即成四辣(🥑)子鸡原料整鸡一(🥅)只或鸡腿一盒花椒(🔻)和干辣(✒)(là )椒14葱(cōng )熟(🕡)芝(zhī )麻盐味精(📊)料酒(⬆)食用油姜(🤴)蒜白糖淀(🧦)粉主料鸡腿马(mǎ(🌳) )耳朵(duǒ )葱(cōng )干辣椒节花(huā )椒盐胡椒(🚩)味(wèi )精白糖白(bái )芝麻醋(🚘)(cù )淀粉料酒(🌌)色拉油各适(⛏)量做法干辣椒节去籽后用白开(kā(🎈)i )水浸泡一段时间半小时然后再(👒)捞(lā(👪)o )出后挤出水分水放碗里加淀粉(⏬)(fěn )辣椒(jiāo )粉盐搅拌均匀五六成热(rè )五成热下锅炸至芝麻(má(🎢) )微黄(🍘)捞出鸡肉切(🕖)好放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒(jiāo )粉盐(🐜)(yán )抓拌(📊)均匀腌20分钟然(rán )后(hòu )再(zài )油烧五(🐆)成下(🐿)锅小(🍟)火慢(⚽)炸至变面金(😠)黄(👈)酥脆(cuì )再捞出另起(🧕)油锅(📂)放姜蒜花(🔗)椒豆瓣酱炒(🈳)出香味倒入水鸡块儿(💺)和炸好的辣椒放半勺(sháo )白糖半(bàn )勺鸡精翻(🍷)炒均(jun1 )匀最后放(🤚)葱段大火(🍸)翻炒出锅(🎎)五水煮鱼食(👰)材鱼鸡蛋白(🌾)糖干淀粉料酒色拉油花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(💖)椒粉黄豆芽(yá )做法步骤1将(💶)鱼头剁下(Ⓜ)并之中(zhōng )飞出(🛶)分(🏆)两半将鱼身竖放用(〰)坚(🐲)硬锋(fēng )利的刀平着(zhe )将两整(💐)(zhěng )片鱼肉和(🚤)鱼(🍃)排分开再将两大片鱼肉(ròu )片成注意适(🐼)量的鱼片将(🎙)鱼排(⚪)分为三四(sì )段与鱼(yú )头放一(🐝)起(qǐ(📤) )备(🥖)(bèi )用步骤2将鱼片(piàn )内放一(🖐)个蛋(🐙)清少许(🐄)盐干淀(🌳)粉和料酒拌匀步骤3将一小(📐)碗(🏸)色拉油所(🐱)有花椒和(🕯)辣椒全部倒入(🌬)锅内用小火(🍾)慢炸在辣椒颜(yá(✡)n )色变暗后用铲(🛸)(chǎn )子然后捞出(🕌)一半的油和花(🎎)椒辣(😩)椒备用(🖱)步骤4将火开大放(💀)(fàng )入拍(🛶)好的蒜(suàn )瓣(🚩)儿(🎨)(ér )和姜片儿出(🚖)香(xiāng )味后将鱼(🚆)头鱼排向锅煸炒(chǎo )两下倒(dǎ(🖥)o )入料酒约(yuē )一(🏷)小碗盐半调羹加(🌚)沸水三四碗等鱼头汤(🆓)沸腾(🕟)起来出味(wèi )将鱼片一(✡)片一(🥨)(yī )片横放到(⏲)出水滚的汤中鱼片(🚈)会(huì )熟(📀)的迅速(🔀)出锅前后放适量(⏯)鸡精白(🍥)胡椒粉和(🏋)椒盐粉步骤(⛲)5盆中放着(🚕)已(👚)焯好(😐)的黄豆(🕍)芽(🐷)将鱼片(🧠)一这款汤汤水水舀入此盆后(🍒)来(lá(🌟)i )将那(🦃)半碗捞(lā(〽)o )出后的辣椒和(hé )油倒在(🍽)上面六鱼(🌪)香肉丝食(shí )材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜(💬)汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(🐓)葱(👹)味型(🕚)(xíng )鱼香(🤨)特点咸(xián )鲜酸甜二(♍)者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊(😑)切长(📻)(zhǎng )约(🌂)8cm粗03cm的(🤷)二粗(🎞)丝加盐料酒搅(💲)至上劲后放水淀(dià(🌫)n )粉搅(jiǎo )匀(🍍)(yún )封油备用步骤2起锅烧(shāo )油(yóu )中油温(😫)(wēn )滑肉丝变白(bái )捞出后沥油备(🔑)用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油(🏇)后后(hòu )放(🚗)抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先(xiān )兑好的碗(♟)汁放入(🥓)葱粒(🔔)炒制芡汁(🐝)收匀葱出香后(🎪)起锅(🎿)装盘再试一下七宫(gōng )保鸡丁原料主料鸡脯肉225克(😮)(kè(🔆) )花生米50克辅料(🎽)葱(🕞)45克姜(🔎)10克(kè )调(diào )料干辣椒8克花椒15克色(😵)拉(lā )油(🆙)60克盐2克料(✅)酒2克味精1克酱油65克白(🏇)糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(qù(💿) )皮(🌶)后冼净用(🤨)刀(🚦)背拍(🔍)(pāi )松鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(🌨)白切成小圈(quān )步(🤷)骤2鸡肉丁加入(🆙)(rù )少许黄酒一(yī )点(🏫)点(🎺)(diǎn )盐用手疼(téng )时抓粘稠状(zhuàng )再后(🏮)放(⛏)干淀(😴)粉抓匀步骤3将糖米醋料(📰)酒生抽盐放(🕸)(fàng )入容(ró(💈)ng )器中调成糊状放入葱姜(⬛)蒜(⏱)(suàn )加入适量水(👔)制作成(chéng )料汁步(bù )骤(zhòu )4锅烧热倒入油(📻)待(😗)油温升高(🙊)7成(chéng )热时放入(㊗)后腌好的鸡丁翻炒至(🌛)鸡(💓)肉变白(bái )盛出(chū(🐰) )步骤5锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香(🍣)后(🕍)将料汁里浸泡(🏭)(pào )一(yī )段(duàn )时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(🐄)随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用大(dà )火炒30秒(🐛)倒入水料汁(🐃)颜色变(🚟)富(⏫)有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后放花生米再(🀄)试(🍂)一下八开水白菜食(🛤)材大白(bái )菜(🌇)(cài )10公斤(jī(🤔)n )每棵(kē )只用(🕊)极嫰菜心部分(fèn )老母鸡(jī )2500克(kè )火(huǒ(🚘) )腿蹄子(🔐)200克排骨(🤡)500克干贝300克去皮(🚪)净瘦鸡(🌜)脯(🦂)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🦗)50克(kè )姜(🌾)10克水4升(shēng )做法(💵)步骤1先熬(🍄)好清水高汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干(💄)贝浸(🌋)发好与清(qīng )洗干(🖋)(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按类分别(bié )放入差别(🌀)沸水(👱)锅(📥)中焯一下水清除掉血水和杂质然(🥤)后捞(🖌)出再用水(⛓)洗净一起放(fàng )入后大汤锅内(nè(📌)i )加入清水姜葱(cōng )烧开后加(jiā )料酒(🥛)转(🙊)小火慢熬3小时步骤(😱)2同时(shí )把(🈂)鸡脯(pú )肉及瘦猪肉剁成(🦔)蓉(róng )分别加适量水调成(🚡)粥状待用步骤3汤熬至(🤢)3小(😐)时后用(🌸)筛子把大部分(fèn )汤渣(🏃)浮油隔(gé )尽把清(qīng )汤全部倒(📸)入另一锅中烧开放(👞)入猪(🌖)肉蓉搅(🍌)匀(😄)转(🤼)中(zhōng )小(🌿)火待其渐(🌥)(jiàn )渐聚拢肉蓉浮起用小(xiǎo )漏勺(✊)捞(🔻)净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(🛄)肉蓉分2次按(🍹)猪肉蓉的同时处理之后把清(qīng )汤彻底(🎚)隔渣去油待汤(tāng )色(sè )清新明净如(🛰)(rú )水下盐调(⭐)味待用步骤4把汤分(👗)成(chéng )两锅择好(👼)至嫩的白(🤠)菜心(👕)(xīn )放进(jì(📦)n )其(qí )中(⛓)一(🎄)锅高汤灼(zhuó(🔋) )至(🏼)七(qī )成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进(🌔)漏(lòu )勺中用原(🍭)先的高汤自上淋下至使白菜心(xīn )烫煮(zhǔ )步骤(zhòu )5将(jiāng )菜心垫在碗底(🍉)烧开另一锅高汤舀进碗内即成九(🐡)(jiǔ )毛(máo )血旺材料(🍕)主料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克(kè )辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥(féi )瘦(shò(🆖)u )100克火腿(💛)肠(cháng )150克水发鱿鱼(yú(🔍) )50克黄花(🚻)菜50克(🎄)木(🏅)(mù(🍪) )耳(ěr )水(🍼)发50克莴笋(💙)(sǔ(😰)n )100克(🌪)调(🛄)料(lià(🚀)o )大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(⛏)料酒(jiǔ )10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是(shì )诸位(⛄)加以(🥜)改(gǎi )进之处(🥂)加入到了海参(cā(✳)n )毛肚鳝(shàn )鱼肉(🐉)黄(🤸)喉片(🎅)午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜(😝)(jiāng )蒜色拉油放入(rù )锅(guō )中用小(⬜)火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进(🕐)去(💂)味精白糖醋等调(👤)料步(🈵)骤2将主辅料切片改(😤)刀(dāo )飞水组(📼)建熬好(💍)的红(hóng )汤汁内烧开后然后取出盛器撒(👋)入葱(😽)花(👼)步(bù )骤3将色(🥫)拉油烧(♿)热放入花(🙅)椒(🔲)(jiāo )辣椒(🖌)炝出(chū )香(xiāng )味迅速浇在上面(🐉)即(jí )成十(shí )东(⬅)坡肘(zhǒu )子原材(cái )料肘子(zǐ(👔) )一只葱姜蒜冰糖桂皮香(🔌)叶八角五(👱)香粉若(🏋)干做(✴)法1无(🥀)火去(qù )掉(diào )后肘(🥜)子皮(🐳)上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(⚓)去掉后污(👧)血和(🔰)脏物(wù(😶) )然(🔵)(rán )后再将肘(🐢)子(zǐ )捞出后用刀在其上割几(jǐ )道口子(〰)那样(🥙)(yàng )的话熟得(dé )快2新水烧沸放入后适(shì )量(liàng )葱姜和香叶将去处理(lǐ )好(⛷)的肘(📥)子煮到七八成熟捞出(🌗)上蒸锅3蒸肘子是个关键(📬)步骤东坡(pō )肘(🎪)子的(🌕)肥而不腻就(🔜)靠它了(🚭)上锅蒸(zhēng )一个半小时这期间可调佐(🖲)料(liào )炒锅(guō )中慢(🚀)慢(🚭)倒入适量色(sè(🛴) )拉油烧(shāo )热后(hòu )炒葱姜(jiāng )蒜至出(📱)香味放进去桂皮香(xiāng )叶八角翻(🦉)炒然(rán )后加适量水水(shuǐ )量基本都操(🐄)纵在小(🔘)烧(✈)红40分钟后剩一小碗为宜(yí )再(zài )放入(rù )若干冰糖五香粉两三(⏲)勺酱油(🚩)小(xiǎo )火渐(🚒)渐(🌼)烧之后剩那(nà )一小碗汤汁应该是调料了4肘(🚏)子蒸好(👂)后装盘(🎃)(pán )浇上刚调的调料表就行4最近网(⬆)络清(🆗)淡美食占巨一席之地大家今天分(fèn )香辣毛血旺的做法主(🕘)料鸭血一(😢)盒鳝(shàn )鱼一条百(🎛)叶100克毛肚100克黄喉100克卤(🤜)肥肠100克火腿100克黄(📝)豆(🎖)(dòu )芽100克辅料葱20克姜(⛳)(jiāng )20克蒜20克干辣椒(✋)(jiāo )50克(🍰)花椒10克(🚘)麻椒(jiāo )10克豆(⏺)瓣酱(jiàng )50克盐(🌓)5克香辣(😶)毛(✖)血旺的做法1鸭血(〰)黄喉火腿切片儿鳝(shàn )鱼肥(⌚)肠(chá(🥩)ng )切蒜(suàn )切(qiē )瓣百(♑)叶和毛(💓)肚(dù )切长条儿葱切细条(🐘)蒜姜切(💤)片儿2锅烧开水(shuǐ(🔟) )黄豆芽煮熟捞出捞出(🖊)沥(lì )干放(📅)入(🔇)盆(🤧)底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备(bèi )用3锅倒油烧热(🐵)放入花椒干辣椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油(yóu )加(jiā(🚴) )适量高汤盐(yán )大火烧(🌦)开(🎬)(kāi )4放入(♈)鸭血鳝鱼肥(fé(⛏)i )肠黄喉煮(🤧)5分钟用漏勺再捞出(chū )放(fàng )在旁边豆芽上之(zhī )后水烧开放入百叶(yè )毛肚火腿煮30秒钟捞出后(👟)5蒜片(piàn )放在(🙋)上面锅(guō(🎾) )烧热多(🌕)倒(🆖)油6油热后放(🔦)一小把(🀄)花椒麻椒和干辣椒炸香后(🔵)浇在上(🚡)面去掉(diào )