简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：YoshikaKimura/
- 导演：阿恩·马特森/
- 年份：2013
- 地区：中国台湾
- 类型：动作/科幻/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,印度语
- TAG：
- 简介：1食堂(táng )毛血旺(wà(⛱)ng )的(🏜)正宗做法2毛血(xuè )旺浇油的正确(💽)方(fāng )法3川菜十大经典名菜(👔)做法4最近网络清淡美食(shí(🅱) )占(zhàn )巨(🚜)一(🎻)席之地(🔭)大家今天分(fèn )1食堂毛(máo )血(xuè )旺(wàng )的正(🗄)宗做法1黄(🛑)(huáng )豆芽(yá )一把放(fàng )入盆中宽粉一把(bǎ(🉑) )切成(🐁)段(🐦)豆腐皮两张切成长条准备鸭(🐣)血(🈯)一块切(😧)成056厘米厚的薄(🥘)皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(gè )先把(bǎ )鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉外(🏌)膜在(zài )表面打上(🔼)花刀切成(⛱)段放进去小盆中3准备着去(🍿)(qù(🥖) )处理(lǐ )好的(de )鳝鱼一条先斩去(qù )头(🏊)部再(🥥)切(👃)成(🏣)小段(duàn )和(😡)鸭血放进一(yī )个盆中(zhō(☝)ng )再舀入切好的鱿(yóu )鱼备(bèi )用4毛肚二(💜)两(🎩)左右切(㊗)成长条(📉)(tiáo )一起放入(📕)盆中小葱一根(🕓)切(🏎)成斜片生姜一(yī(📇) )块切成姜片一起放入大碗中(zhōng )再放入后一小把红干椒一小把麻(má )椒取(qǔ )一个小盆盛有一把花椒和(hé )一(😤)把(bǎ(📷) )红干椒备用(yòng )5小葱(cōng )几根切成葱花放进(jìn )去小(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(⏮)葱花放在一起(qǐ )等食(📻)材备好以后(🕵)以后我们(🤜)开(🏅)始烹(⚫)饪6起锅烧(shā(🚏)o )水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮(🦏)和宽粉用勺子晃动一下几(🤝)下焯水(✝)一(⚽)分钟(👖)捞出控水布袋中(🙃)盆中(⤴)7等水立即烧开下次(🥛)倒入(🌒)毛肚鳝鱼(yú )鸭血(📹)和鱿(yóu )鱼加入(😼)到料酒(👖)5克去(🥦)腥用勺(♟)子(🚷)来回滑动几(jǐ )下使食(🚒)材受热(🐬)均匀8焯(chāo )水一(📪)分钟捞出控水(🌔)拔(bá )凉9另起锅添入一勺食(shí )用油油热后倒入水(shuǐ(♿) )葱姜(jiāng )和大(😆)料爆(bào )香加(🙃)入到麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣(⚽)酱10克翻炒(🎆)化开(🚦)炒出(chū )红油10添入适量(🔶)的清(📞)水参(cān )加(👷)生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🔙)化开调料(👖)煮开下次全部倒入黄(huáng )豆芽(🎉)豆腐(fǔ )皮和(hé )宽(kuān )粉开大火(⬆)煮一分钟11加(🈶)入到食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克(kè(🧀) )调底色(sè )再(🏿)捞出配菜然后(hò(👨)u )取出盆中排(🐕)第五等汤汁再(👹)一(👥)次涌动后慢慢倒(dǎ(🌨)o )入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和鱿(🌓)鱼12开大火(huǒ )煮3分钟捞出后(👝)盛有(yǒu )汤盆(🌺)中13再浇上(shà(🦎)ng )注意适量的原汤撒上少许蒜(suàn )末和葱花14锅(guō )中留底(😠)油添入半勺食(shí )用油倒入花椒和(🌱)红(🤥)干(🎾)椒迅速再翻(🔒)炒炒(🌨)出香(💥)(xiāng )味以(😀)后关火(huǒ )15再把热油泼(🔐)在(😥)汤(tāng )盆中在一瞬间放(fàng )出出葱(📞)蒜的香(🕙)味到最后再放上几朵(🥟)香菜单独点(🛫)缀(🤕)16那样(👥)最好到这里这道麻辣鲜(〽)香的毛(🌍)血旺就做了了(🖲)(le )要会了就在家试一下吧下(👳)面是所会用到(dào )的食(shí )材(cái )和调料食材(🛤)豆腐皮宽粉鸭(yā )血(xuè )鳝鱼毛(máo )肚鱿(yóu )鱼小葱(🚳)黄豆芽(💧)生姜(jiāng )红干椒麻椒(🙀)花椒(📥)调料盐(🍨)鸡粉老(lǎo )抽料(❕)酒(🍄)(jiǔ )豆瓣酱(jiàng )麻辣(🔞)火锅料2毛血(👈)旺浇(😈)油的(de )正确方(🐦)法1方(🧡)法(🥝)(fǎ )一1净辣(🥍)椒油(🚃)300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼(😣)香味泡海椒约150克精细加工花生(🤥)油约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克(🅾)(kè )番(📂)茄沙司约150克紫(⏭)草(💳)20克红蔻10克(kè )香根10克茴香15克桂皮8克香(♉)叶(📥)8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(🕒)8克胡萝卜100克(kè(👅) )香菜(⛪)根(🛷)40克(⌚)2将郫县豆(dòu )瓣酱和鱼(yú )香泡海椒(jiāo )排(🍸)斩成细(🚀)末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉(fěn )洗(😕)净的紫草和200克清水调(🎿)匀3大(dà(Ⓜ) )葱和老姜用刀拍松拍(🧐)松下次炸(zhà )制时(🕖)容易出(🍊)味(🛸)洋葱切成(chéng )48厘米见方的洋葱块胡(hú )萝卜切大片香根茴(huí )香红(hóng )蔻(🆓)桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(📱)中浸(🧔)泡20分钟(🐓)(zhō(💖)ng )冼(🛄)净捞出(chū )沥(lì(🌠) )干(gàn )控干或擦水(shuǐ(🦇) )分待用(🈺)4炒锅上火(😂)后(hòu )舀(🏮)入300克经(jīng )过精制花(🏬)生油(yóu )烧至(🖌)(zhì(🦖) )三(sān )成热时排列盛(🔌)有大葱老姜(🐀)茴香(🍧)香(👦)根(🎩)桂皮(☕)红(🌸)蔻香叶甘草(👺)草果(guǒ )肉蔻(🦈)(kò(⏭)u )山(🆎)奈用中小(👲)火使(shǐ )油温很缓慢增加至五成热小火(⏬)熬(😭)严(🛏)重的限(🧙)制(🦂)20分钟左右吧待各(gè )料均被烧至(💐)金黄色而且(📎)香味充(chō(🐖)ng )分(fèn )融于(yú )油(yóu )中(🌼)时用漏(lòu )勺(👀)捞出料渣(zhā )弃之不(😡)用(yòng )5再上火(🚌)把锅里(🍍)的油烧(shāo )热下番(fān )茄沙司用(🔮)小火煸12分(🔥)钟至油色发红时(📝)再倒入(🐇)其余的精细(🍠)加工花生油再左面参加调匀(🌟)的辣椒粉(🌻)豆(🐀)瓣酱(jiàng )泡辣(🏇)椒(🆒)紫草及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根(🌪)并(🐋)不停顺同一方向搅(💤)出2做法二1野山(📇)(shān )椒青美人椒节各(gè(💢) )30克鲜(xiān )花(huā )椒(⛓)8克藤椒油(🙎)3克盐2克白醋15克(😩)料(liào )酒30克(kè )老(🥖)姜蒜各(🥄)(gè )9克干辣(⌛)椒20克雪碧香(😄)料水150克(🌻)老油50克(🥡)芝麻(má )5克2杀鸭(🚿)子之前准备(🙊)(bèi )着(🙁)小半碗冷的(🛸)淡(🤫)盐水(⛑)再把(bǎ )鸭(🏡)血就滴到(dào )碗里一边滴一边轻(🚐)轻搅动把水和血(🖋)搅(🏸)匀还没血液静置20分钟半小时后凝(📈)化成块再放进(👃)去热水中蒸熟木盒(hé(👿) )切成(🏪)小块(🐯)即(jí )可3将(🖌)A料飞水猪(zhū )肚心(👘)舌飞(fēi )水后洗净后煮(🧕)熟后切(🗣)片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加(❔)野(📇)山椒(🖤)老姜蒜片炒(🥞)香放鲜花椒(jiā(🐸)o )再爆(bào )香(🔫)加入雪碧香料水及清水200克煮沸(fèi )调好味后加全部原(🚓)料烧(🍯)至更(gèng )加入(👼)味起锅5将干辣椒节(jiē )青美人(🤳)椒节(🏜)放在(🌊)上面将(🈹)烧(🚬)至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(má(✂) )再试一下3做(zuò )法三1食材(🙇)鸭(🛃)血毛(🏋)(máo )肚大虾火腿肉(🐓)豆芽姜大蒜(🔍)葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱(💅)火锅(🛸)底(dǐ )料生抽(🏓)蚝(🎭)油老抽(💝)白胡(hú )椒粉鸡精(jīng )料酒白砂(shā(💴) )糖花椒干辣椒白芝麻2我(👃)们先把大(🎌)虾剪一下虾须(📸)然后再把虾线可以(🔞)去除碱(🚃)水冲洗(👵)干净(🕠)(jìng )滴入几滴(♟)柠檬(🦇)汁抓拌均匀备(bè(🏧)i )用3打算一些(xiē(🌧) )火(huǒ )腿肉(rò(🎺)u )后(hòu )再切(🦋)成片放(fàng )在盘中4鸭血洗(🦏)干净切成片5毛肚清洗干(🥔)净切(qiē )成(✍)薄(🍮)片然(🏭)后(hòu )滴入(rù )半个柠檬汁(📘)抓拌均匀(✋)6大蒜拍碎(suì )剁(📉)成(😙)蒜末(📱)香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干(🕒)净7锅中(zhōng )一并加入(rù )适量的食用油油温(wēn )升高5成热时(shí )把麻椒香(🌠)葱生姜大蒜干(🏐)辣椒放入(rù )锅中(🥜)炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白砂糖生抽(🍵)老抽(💓)蚝(háo )油胡椒粉鸡(⤴)精料酒煮开先把豆(✉)芽(🤜)(yá )放(🎮)进(👚)汤中煮2分钟10煮好(🥑)的豆芽捞(👗)出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿(🎽)肉放(🍎)入锅中烫煮煮熟后捞(⏱)出(chū )来放到碗中(zhō(🕎)ng )其余汤汁(zhī(🎳) )倒(dǎo )出11最(zuì )后在上面放上蒜末(🦖)葱(cōng )花(📘)(huā )辣椒麻(🤨)椒白(bái )芝麻把烧热的油(yóu )浇上了即可大(🈸)(dà )快朵颐3川菜十大经典名菜(🌖)做法(fǎ )一(🌶)(yī )麻(💠)婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(🚞)盐(💾)(yá(📣)n )3克豌豆淀粉5克花生油15克(kè )小葱5克等做(🖇)法步(bù )骤(zhòu )1将豆腐(🔟)切成(🕵)26厘米(💐)(mǐ(🔌) )见方的块(kuài )后放加了少(shǎo )许(xǔ(🍢) )盐的沸水中过一下去(🚂)除(🚙)豆腥味(🤺)然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(📕)姜切末新鲜(😀)猪肉(ròu )牛(🐧)肉(ròu )切成小块或(💝)肉(ròu )末步(bù )骤2炒锅烧热放油(⏺)后放(fàng )牛肉猪肉(🥨)炒(chǎo )散待牛肉(rò(🐞)u )馅炒成金黄色放(fàng )入豆瓣酱(🐔)同(🎣)炒放入(💺)(rù(💀) )豆豉(💩)姜(✡)末辣椒(🚋)粉同炒至牛肉猪(zhū )肉上(📊)色效果入(rù )味儿(⬛)步骤3下肉(ròu )汤(tāng )烧开加入豆腐煮3分钟加酱油(👷)(yó(🤱)u )蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(👜)芡汁盛(🎴)出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材(⬆)料五花(🔭)肉青(🍠)蒜(suàn )葱姜蒜干红辣椒花(👥)椒豆瓣酱(📽)糖油做(🐧)法1带(✌)皮五花肉冷水下锅加入葱(cōng )段姜片花椒78粒黄(☔)酒适量煮开2撇净撇净煮(🙄)至(zhì )八成熟(🤜)木盒自然(rán )冷却筷(🤡)子可(👛)再插入即可(😢)(kě(🍄) )3将肉切(🌳)成薄(🌍)片姜蒜切片葱切成斜(xié )段4将青(qīng )蒜的红色(😟)部(📟)分(🆓)(fèn )先用刀拍(⏯)一下然后再(♒)完全斜(xié )切成段备(bèi )用5炒锅(guō )上(shàng )火加大(dà )多的油煸香辣椒花椒6下入肉(ròu )片煸(💡)炒至(🏹)肉片颜色变透明边缘(🏺)微(🚑)微卷过7将肉拨到锅一边下(🦃)(xià )入豆瓣(bàn )酱可以(🕣)先切成小粒(🏐)炒出红油(yóu )8适度(dù )地的加入少许(xǔ )酱(jiàng )油或(🧣)甜面酱调(diào )色与(🍝)肉片一起继续(xù )翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒(😎)糖调好味道(🥊)即可出锅三(💲)夫妻肺片食材牛肉100克(kè )牛舌100克牛头(🆎)皮100克牛心150克牛肚200克香料(😅)八角三奈大茴香(🎫)小茴香草(🥟)果(guǒ(⌛) )桂皮(pí )丁香生姜等盐(yán )红(hó(🚥)ng )油辣椒花椒(🔭)(jiāo )面芝麻熟花生米豆油味精(😪)芹菜各适量做法步骤(♎)(zhòu )1将(🍴)(jiā(🔰)ng )牛肉切(🔆)(qiē )成小片与牛杂牛(🏚)舌牛(🍬)心牛头皮牛肚一(yī )起清洗干净(jìng )用香(⛔)料盐花椒面(🛄)等各种调(😪)料卤(lǔ )制先用猛火(huǒ )烧开(😅)后(hòu )集体土地(🌊)登记(🥪)小火卤制到肉料耙而不烂(là(📀)n )然后捞入再晾晒切成(😔)大薄片备用步骤(🐐)2将(🥃)芹(qín )菜(💝)洗净后切(🆒)成1cm长的段芝麻炒(🍶)熟(🚔)和熟花生(🎧)一起压成末备用步骤3盘中放入后(hòu )切好的牛肉(🎴)牛(🕸)杂再参(🖥)加卤汁豆油味(♍)精花椒面红(😹)油辣(là(🍅) )椒芝(zhī )麻(má(🙍) )花(👵)生米(✂)末和芹(👠)菜搅拌均匀(🍡)即(jí )成四辣子鸡原料整鸡一(⛷)只或鸡腿(🎾)一(👻)盒花椒和干(🧦)(gàn )辣椒14葱熟芝(📀)麻盐味精料酒(👀)食用油姜蒜白糖(táng )淀粉(fěn )主料鸡(🍯)腿马耳朵葱干辣椒节花(🏀)椒盐胡椒味精白糖白(bái )芝(👺)(zhī )麻醋淀粉(🥑)料酒色拉油各适量(liàng )做法干辣椒节去籽后用(yòng )白开水浸泡一(🏪)段时间半小时(🗑)然后再捞(💬)出后挤(jǐ )出水分水(shuǐ )放(💱)碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅(📟)拌均匀(yún )五六成热五成热下锅(🍍)炸至芝麻(😇)微黄捞出鸡肉切好放料酒(💍)生(shēng )抽(🔌)玉米淀粉(🚯)胡椒粉盐抓拌(🈴)均匀腌20分(😉)钟然(⛎)后再油烧五成下锅小火慢炸(zhà )至(🤕)(zhì(🤫) )变面(🌪)金黄酥脆再捞出另起油(yóu )锅放姜(🚝)蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒(👞)出香味倒入水鸡块(🐌)儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻(fān )炒均匀最后放葱段大火翻(👿)炒(🔨)出锅五水煮鱼食材(🧙)(cái )鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉(fě(❇)n )料酒色拉油花(🍹)椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将(👧)鱼头(tóu )剁(🐋)下并之中飞出分两(🏫)半将(🌺)鱼(🕑)(yú )身竖放(🕢)用坚硬锋利的刀平着将两(🐛)整片鱼肉和鱼(yú )排分(fèn )开再将(🐱)两大(⛳)片鱼肉片成注意适量的(de )鱼片将鱼排分(⛑)为(wé(🚪)i )三四段(🔍)(duà(🌖)n )与鱼头放一起(qǐ )备用步(bù(🚢) )骤2将鱼片内(🏭)放一(⤵)个蛋清少(shǎo )许(🈲)盐干淀粉和(hé )料(liào )酒拌匀(yún )步(bù )骤3将一小(💻)碗色拉油(🍪)所有花椒和辣(😴)椒全部(🔢)倒入锅内用小火(huǒ(🤩) )慢炸在辣椒颜色变暗后(hòu )用(yòng )铲(chǎn )子(zǐ )然后捞出一半(bàn )的油和花椒辣(🐚)椒备用步骤4将火开(kāi )大(dà )放入拍好的(🎫)蒜瓣(🚴)儿(🌫)和姜片儿出香味后(hòu )将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(⚪)调羹加沸水三四碗等鱼(🔋)(yú )头汤(👀)沸腾起(✒)来出味将鱼片一片一片横(🐚)放到出水(🌀)滚(🛎)的(de )汤中鱼(yú )片会熟(💇)的迅速出锅(🔄)前后(hò(👺)u )放适量(⚡)鸡精白胡椒粉和椒(🙂)盐(🌲)粉(😇)步(⛅)骤(💮)5盆中放(🙂)着已焯好(🗜)的黄豆芽将鱼(❕)片一这款汤(⚫)汤水(♓)水舀入此盆后来将那(nà(🖇) )半碗捞出后的(📶)辣椒(jiāo )和油倒(🤴)在上面六鱼香肉(🕴)丝食材主料猪里脊辅(🎎)料(🥒)青(qīng )笋(🌶)(sǔn )水(shuǐ )发黑(✈)木(mù )耳(🦀)(ěr )调料盐(yán )鸡(😲)精(📧)味精白糖陈(chén )醋(🐈)鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉(fěn )兑成碗汁泡(🗽)红辣椒(♐)剁(💙)(duò )茸(róng )姜米蒜(🎻)米鱼眼葱(cōng )味型(xíng )鱼香特点(♉)咸鲜酸(😎)甜二者兼备葱姜(🥫)蒜香线条清晰做(🗻)法(fǎ )步骤(😒)1猪(🛏)里(💈)脊切长约8cm粗03cm的(📣)二(🧐)粗丝加盐料酒搅至上(🛳)劲后放水(⛪)淀粉搅(⛰)匀(🕞)封油备用(🚓)步骤(zhòu )2起锅(🎶)烧(🥟)油(yóu )中(zhōng )油温滑(huá )肉丝变白捞出(🕙)后沥(🚼)油(🍜)备(🍐)用步(bù )骤3锅中(🖨)留底油中油温(wē(👥)n )下泡椒茸姜(❔)蒜米炒出香(🔉)(xiāng )味(💤)和红油后后放抚过油的(🏣)肉丝翻炒(chǎo )均匀后(hòu )淋入事先兑好的碗(😣)(wǎn )汁(zhī )放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(💎)锅装盘再试一下七宫保鸡丁(dī(😫)ng )原(yuá(🍥)n )料主料鸡脯(📰)肉(ròu )225克花生米50克辅料葱45克(🚹)姜10克(📴)调料干辣椒(jiāo )8克(kè(🥎) )花椒15克色拉(💵)油60克盐(🙈)2克料酒2克味精1克酱(🔂)油(yóu )65克白糖(tá(🤠)ng )10克醋7克水淀(🔀)粉22克做(zuò(🎈) )法步(bù )骤1鸡腿去(✌)骨去皮后冼净用(yòng )刀背(bèi )拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小(🛌)(xiǎo )的丁(dīng )姜和蒜切(🍟)片葱白(📢)(bá(😖)i )切成小(🎢)圈(quā(🎡)n )步骤(✖)(zhòu )2鸡肉(ròu )丁加入少许(xǔ(🍹) )黄(🌝)酒(⛔)(jiǔ )一点点盐(yán )用(🚂)手疼时(😴)抓粘稠状再后放(fàng )干(🐍)淀粉抓匀步骤3将(🕜)糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(diào )成糊状放入葱(👸)姜蒜加入(🥨)适量水制作成料汁步骤4锅烧热倒(🍅)入油(🏫)待油温升高7成(🤑)热时放入后腌好的(🕌)鸡丁翻(⏲)炒至鸡肉变白(🌈)盛出步骤5锅中剩少(shǎo )许油放入花椒干辣椒用(🦋)中小火炒(🔖)香后将料(🕊)汁里(😷)浸泡一段时间的(🤨)葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后(👷)把(bǎ )鸡肉倒回锅中用大(🥧)火(huǒ )炒30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富有光泽时组(🐏)建辣(là )椒油最后后放花(huā )生米再(zài )试一下八开水白菜食材大(✖)白菜10公(gōng )斤每棵只(zhī )用极嫰菜心(👩)部(bù )分老母(mǔ )鸡2500克火腿(❣)(tuǐ )蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(🔈)300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做(zuò )法步骤1先(❄)熬好清水(shuǐ )高(😦)汤将老母(🕯)鸡劏好洗净干(gàn )贝浸(🚸)发好(⚾)(hǎo )与清洗干(gàn )净(🗽)后的火腿蹄子排(🍫)骨等按(àn )类分(😞)别放入差别(🗝)沸水锅(🚿)中焯一下水(😁)清除掉血水和杂质(🌓)然(🔑)后捞出再用水洗净(jìng )一起放入(📥)后大汤锅内加(🐣)入清水姜(🕣)葱烧开后(🍦)加(jiā )料酒(🌵)转(🤺)小(🚶)火慢熬3小时步(bù )骤2同(📔)时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🥡)别加适量水(shuǐ )调成(chéng )粥状待(dài )用步骤(🌒)(zhòu )3汤熬至3小时后用(yòng )筛子把大(dà(💲) )部(bù )分汤渣浮(🛍)油隔尽把(🤒)清汤全部(⬇)(bù(👬) )倒入另一锅中烧开放入(🐶)猪肉蓉搅匀转中小火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用(🤰)小漏勺捞净肉(🌑)蓉(ró(🀄)ng )后(🔯)再把汤再煮(🍓)沸把鸡肉(💵)蓉分(fè(🏪)n )2次按猪肉蓉的同(✂)时处理之后把(😡)清(🐅)汤彻底隔(❗)渣(zhā )去油(yóu )待汤色清新明净如水(😄)下(xià )盐调(diào )味待用步骤4把(🏀)汤分(🌑)成(🆑)两锅(guō )择好至嫩的白菜心(⛴)放进其中(🎑)一锅高汤灼至七成(🥧)熟用清水漂冷用细银针在(💐)菜心上(🏼)疼时穿刺(🤖)放(🐍)进漏勺中用原先(👤)的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤(🏐)5将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅(🌩)高汤舀进(jìn )碗内即(🛍)成九毛血旺材料主料鸭血(🔚)白鸭500克黄豆(⌚)芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛(máo )肚100克(🍥)猪肉(⏳)肥瘦100克火腿(tuǐ )肠(📗)150克水发鱿(🍾)鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水(💜)发50克莴(wō )笋100克调料大葱(🖇)(cōng )50克盐3克辣椒红(hó(🎳)ng )尖(🍾)干(✂)15克(kè )花椒5克料酒10克味精10克植物油(🐟)50克灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参(🕞)毛肚鳝鱼肉(🥈)(ròu )黄喉片午餐(♿)肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒(🥒)豆瓣酱(📰)姜蒜(🚟)色(🧙)拉油(yóu )放入锅中用小火翻炒(🚮)香加汤熬(🥘)煮后捞出后渣(🖨)然后把放进去味精(🈲)白(bái )糖醋等调料步骤(zhòu )2将主辅(fǔ )料(🐐)切(qiē )片(piàn )改(🍬)刀飞水组(🕝)建熬好的(🌕)红汤汁内烧开后然后取出盛器(qì(😌) )撒入(🕎)葱花步(🌧)骤3将色拉(lā )油烧热放入花椒辣椒炝出(chū )香味迅(xùn )速(sù(📱) )浇在上(💏)面即成十东坡肘子原材料(🚅)肘子一(🥜)只葱姜(🏸)蒜(🎻)冰糖桂(✂)皮(🔵)香叶八(♒)角(jiǎo )五香(🍀)粉若干做(🏁)(zuò )法1无(🤐)火去掉(diào )后肘子(🎒)皮上(shàng )残留(⬆)的猪(🍝)毛扔(🐩)到沸水中煮几分钟去(qù )掉后污血和脏物然后再(🐣)将肘(🤰)子捞(🌾)出(😩)后(👿)用刀(dāo )在其上割几道(dào )口子那样(🚬)的(🛤)话(🎄)熟(🌕)得快2新(🕷)水烧沸放入后(hòu )适量葱姜和香叶将去处理(lǐ )好的(de )肘(👧)子煮到(🥗)七八成熟(👓)捞出上蒸(zhēng )锅3蒸(zhēng )肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠(📔)它了(le )上锅(guō )蒸一个(👬)半小时这期(💃)间可调佐(🕒)料(🙍)炒(🖲)锅中(🥔)慢慢倒入(♍)适量色拉(lā )油烧热(🐂)后(hòu )炒葱姜蒜至出香味放进(📳)去(qù )桂皮(🏖)(pí(🏰) )香叶八(bā )角(jiǎo )翻炒然后(🛸)加适量水水(👸)量基本都操纵(zòng )在小烧红(📠)40分钟后(hòu )剩一小(xiǎo )碗(wǎn )为(🎑)(wéi )宜再(🏫)放入若干(🚋)冰糖(👩)(táng )五香粉两三勺酱油小(xiǎ(🚽)o )火渐渐(jiàn )烧(🍍)之(👯)后剩那一小碗汤(tāng )汁应该是调料了(le )4肘子(🈯)蒸好后装盘(🎫)浇上(🌜)刚调(🚈)的调料表就行4最近(🎾)网络清(🐸)淡美食(🏽)占巨(🔍)一席之地大(dà )家今天(⏮)分香辣毛血旺的(📿)做法主料鸭血一盒鳝鱼(👱)一条百(bǎi )叶100克毛肚100克(⛵)黄(huáng )喉100克卤肥(féi )肠100克火腿(tuǐ )100克(🚴)黄(〽)豆芽(yá )100克辅料葱20克姜(🐳)20克蒜(💂)20克干辣椒(jiāo )50克花椒10克麻椒10克豆瓣(🥡)酱50克盐5克(🤺)香辣毛血(👺)(xuè )旺(🚯)的做(zuò )法1鸭血黄喉火腿(🎬)切片儿(🤮)鳝鱼肥肠切蒜切瓣(⏳)百叶和毛肚切长(⛑)条儿葱(🍸)(cōng )切细条蒜姜(jiāng )切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟(😎)捞出(⛹)捞出沥干(🐺)放(fàng )入(🆘)盆底(🏛)鸭血黄喉鳝鱼(yú(🐂) )肥肠开(📯)水(shuǐ )炒好后捞(🤹)出备用3锅倒油(🎿)(yóu )烧热放入花椒干(🏄)辣椒葱姜(🌷)爆香(xiāng )放入(rù )豆瓣酱炒出红(🧘)油加适(shì(🤢) )量(😐)高汤盐大火烧开4放(fà(🥝)ng )入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉(🌉)煮5分钟用漏(lòu )勺再捞出放在旁(🔆)边豆芽上之(🎱)后水烧开放(🍒)入(rù(👽) )百(✂)叶毛肚火腿煮30秒钟捞出(👚)后5蒜片放在(🥖)上面锅(Ⓜ)烧热(🔪)多倒油(yóu )6油热后放(fàng )一小把花椒(jiāo )麻椒(🔐)和干辣椒炸(🎖)香后浇在上面去掉