• 1北京罗装饰(📢)(shì )
• 2兰州拉面(🆒)有何特(tè )点

1北京(jīng )罗(💛)装(😮)饰

2兰州(🈴)(zhōu )拉面有(🥋)何特点

一兰州拉(lā(🚯) )面(📚)的特(🌞)点

兰州(🔜)拉面被(🐑)称一(🅱)清二白三(sān )红四绿五黄(huáng )五大(dà )特点即(jí )牛肉汤色清气香(❌)萝卜片洁(jié(🐦) )白(💒)无(wú )暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在半空(kōng )中(🥞)香菜蒜苗还新鲜(🐤)碧(bì )绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🐇)料(🤦)挑(tiāo )剔(tī )做(🌹)工(gōng )精细程(chéng )序复(fù )杂等特点但是(📉)沙县小吃(🐠)可以制作(🤘)把(🎵)(bǎ(😯) )大量的程序和工艺(yì )都(🔭)装在按照计(🔙)划(huá )准备(bèi )中制作过程已(✏)经采(🔤)取流水(👡)线可以保证了亲(🕸)自来的速度(📇)从搓面(miàn )到(🎬)(dà(😃)o )丢入锅中(zhōng )出锅(🎃)(guō )加调料(🛐)和肉端出绝大部分时间完(📷)全(quán )控制在(zà(📲)i )2分钟内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟(✡)(zhōng )这(zhè(🈸) )个(gè )可以(👿)拉(lā(🥖) )面67份(🛍)据(🏄)统计兰州顾客可食用过程(➗)大多数不达到10分钟兰(lán )州拉面美味便宜货营养(💷)便捷快速是快餐文化(🧗)中的典范

二兰州(zhōu )拉面与自然环境

兰州市处(🚻)于(yú )中国版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(👙)地形第一阶梯(🎯)青藏高原向(🐞)(xiàng )第二阶梯黄土高(👚)原的过渡(dù )地区(📸)

兰州地属温带大陆性(📵)季(🎸)风气候区年(niá(🔆)n )平均降水(shuǐ )量3278年(niá(🤧)n )平均(🎓)气(👟)温112全年(niá(🍔)n )日(rì )照时数换算下(🛌)来2446小时(😥)无(🐧)(wú )霜期(qī )180天左右吧地形上(〽)山川(chuān )两色沟谷(🛥)纵(💟)横相(🕐)对高差大大(🤦)部(🥅)分(fè(🚛)n )地区(⤵)又被(bèi )黄土覆盖植被稀少气候干燥各地(dì )气(qì )温和(🌛)地(🍉)温的日(🚷)较差(chà )年较差都太大据统(tǒng )计兰州地区各地一月(🔼)气温最低在9168互相七月更(🤗)高在184222互相气温(wēn )的年较差为265298

兰州市是(shì )是是的(💹)过渡(dù )地带东部是(shì )富饶的关(👲)中平原和黄土高原是中(🚆)华民(mín )族开(kāi )发(fā )国唯(🦊)(wéi )二的农垦区(♍)具有久远的历史的农耕文化(🌯)面粉这(⛵)个可(🏯)以(🗳)从黄土高原(🍵)(yuán )和(📦)关中平(píng )原(🌈)(yuán )农垦区(🐻)能得(🍕)到供(📋)给北部和(🧢)西南部为内蒙古高原(➿)和青藏(🏮)高原(😖)是开(kāi )阔的畜牧区(😼)(qū )牛肉也可以从(💫)青海西藏新疆内(📯)蒙古和(🗜)甘南牧区我(wǒ )得到(dào )供给充(🍙)分兰州市本(🥑)身(🥪)由深到浅性质(😼)的(👜)地理环境决定了兰州的饮食(🚫)文(🗿)化更注重两区域(📹)的特(💎)征(🔯)也打响了名号(🎢)了兰州拉面文化的(de )形成风格和(hé )特(🗂)点

三兰州拉面与人文(🐊)环(🧚)境

兰(lán )州始建于明朝于公元前86年名(📵)为金城意为金城汤池因军事需要(⛔)而设立自(📫)古以来是一个重(💐)要的军(jun1 )事据点建(jià(👃)n )国(guó )后兰州军(jun1 )区也建在此处兰(🚕)州(🐃)居民(mín )多为战争移民(🥈)从明清又开(👛)始兰(🏤)州便不能形(💑)(xíng )成为汉回藏(🛁)(cáng )蒙等多民(🚰)族聚居(🔸)(jū )的格局新中(🤝)国成立以后以后由于国家政治环(🐁)境的影(yǐng )响及(😝)重点发展中内陆城市(shì )工业的政策从全(quán )国各地不同职业不(🤮)同(tóng )民(🐺)族(🗂)的(🌾)(de )建设人才(🔓)回(👵)到(🕗)兰州(🤣)(zhōu )使兰(➿)州(zhōu )人(rén )口(❤)结构变得复杂化人口结构复杂性具体(😲)的(de )要(🏡)求(qiú )饮食文化具(🙋)高(⏭)大同(🗺)的性(xì(💍)ng )质(zhì )即(💄)能适合(👑)我不知(zhī )从何而来(lái )不同(Ⓜ)(tóng )区域的人群的口味又能适(🔍)应当地(dì )的自然环境在内(nèi )民(mín )族风俗习(xí )惯(👘)(guàn )一百多年来兰州拉(👀)面才是一种(📈)面(🕝)(miàn )向大(🎮)众的经营性小吃具有价格便宜量(🍪)大味足食用方便(biàn )最为适(shì )宜的人群广等优点(🌌)符合国家规(guī )定(🥄)了当地的经济水平民族宗教气(qì )候条件(🙈)饮(yǐn )食结(😇)构也能满足不同类型人群的(♒)需(🏳)要(💦)在兰州有(🎗)兰(⛲)州人三天不来(📻)个牛大碗就阴火难捺的说(🗡)法因(yīn )此牛肉面的出现又是(🥒)兰州饮食历史的(de )选择

四兰(lán )州拉面的饮食习俗(sú )

兰州(🎽)人爱食面(🕉)汤不仅是(shì )毕(🚛)竟味道鲜美并且也真(zhēn )包含一(🌇)定的(de )环境因素兰州气(qì )候干(👴)燥多风人体水分消耗大且饭菜(cài )中蔬(shū )菜比重少凭(🍎)(pí(🔅)ng )借盐醋辣相(👊)佐(zuǒ )口(🧘)(kǒu )味很明显偏重从生理上(shàng )是需(xū )要大量水分的(de )补充这(zhè )样的(de )话就可以养成了(le )当(dāng )地人钟爱(🦒)面汤的习俗(💀)(sú )

提起嗜酸人们可能会突然(rá(🤹)n )想起山(shān )西人兰州人也有同(🐽)样的爱(ài )好进(🤔)入到兰(💆)州一家普(pǔ )通地的拉面馆都会(🕠)看(👞)见餐桌上放着一个会增大(dà )的瓷壶里(🌒)面(➡)盛满(😑)醋比外地的(de )盛醋器皿大的多可(🤼)以(yǐ )看出兰(👩)(lán )州对(💤)醋品的喜爱(à(🥦)i )

1食(😷)(shí(🔐) )醋是一(yī )种常(🐆)用(🔣)(yòng )的酸味调料(🐙)其(qí(📛) )主要成分(👬)为(wéi )醋酸不过兰(lán )州人爱(ài )食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土(🥙)壤性质的碱(🤞)化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物(♍)摄取泄(🏁)入人体(👂)引响(xiǎng )人体(🍨)的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(⛸)素平衡的人(🤪)(ré(🐩)n )体的酸(⏯)碱度

2水(🥫)质矿化(🐨)度较高(🐹)不属于硬水(shuǐ )如果(🤴)会(huì )导致饮用硬水会造(👜)成肾结石(shí )发病(👚)率升高医学证明(🛡)你经常食用(🕍)醋品(🎇)可以不有效的缓解或是避(🥫)免结(👆)(jié )石的(de )发生

3风沙(⤴)较高兰(💕)州是一个(gè )多风的城市大(⛓)风瞬息(🛏)间风速至少(🥦)或将近(🐎)170米秒(⭕)平(⛩)均每年有(🚵)大风(🌵)日113天(tiān )不超(chāo )过(🔪)约26天多会出(🚈)现在每(🏒)年的(de )48月456三个月(😐)(yuè )起码沙(🕢)尘暴(🤶)每年常发生(shēng )34次而空气中的浮尘(💦)对呼(hū )吸会再(🥔)产生一定(🎗)影响(xiǎng )偶尔会在室外活(⌚)动会直接(⛺)吸收到空气中的粉(👀)(fěn )尘(👯)颗粒因(yīn )此食醋有效的减少体内钙的积累和没(🕳)有了的碱性(xìng )物质

4拉(lā )面(👼)中的一种添(🌥)加剂蓬(péng )灰(💈)的(de )主要成分(🖊)是碳(📥)酸钾在(🆓)拉面里加了后也(yě )可以增强(qiáng )拉(🧗)面的口感(🔎)使(👓)拉面更筋蓬(🌇)灰(🤽)含(🤹)强碱(🏎)性强食醋中含有大(⛎)量(🎢)的醋酸分子(🔲)吃拉(👾)面(❄)时一(yī )并加入醋(🏃)能减(jiǎn )少(🥐)蓬灰的酸性

西(xī )北(🍺)(běi )人喜(xǐ )食辣有食兰(🍝)州牛肉拉面不放辣椒(⏩)不(🥌)地道的(😒)吃(🐆)法不爱吃(chī )辣(là )椒是兰州人的一(🦇)大特点兰州人吃辣(🥛)这(💿)个可以和四川人相(xiàng )可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四(🌱)川(chuān )等地吃辣椒的受地理(lǐ )环(🎧)境影响(☝)因素有(✋)所不同大多数一个地(🌆)方无辣(💋)不欢(😒)程度和辛辣食物指数即辣椒(🛀)中癸烯香草胺花椒(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱(😼)入(🌥)菜对口感再(🐣)(zài )产生的差异(🎊)

参照中国财经经济出版(⛹)社出书(😜)的一套(🔊)(tào )中国(⛽)菜谱做的统(tǒng )计数(🥥)值甘肃是(shì(🆒) )北方(⤴)一个(🦒)相对于辛辣区腥辣指(😊)数(shù )在26至15之间其中甘肃河西也很突出(🛷)关于爱(🎤)吃辣的原(🏊)因大(dà(📚) )多数(🚰)学者其(💞)(qí )实(🏨)(shí )和当(dā(🕍)ng )地湿度关联尤其(🌂)是(shì(🔝) )四川重庆贵州毕竟辣椒能去(⌛)湿健脾使湿(shī )气易被散溢对全国(⛑)辣文化研究的学(👕)者(🥗)蓝勇先生怀(huái )疑(yí )人们这对辣椒的(⏭)食(shí )用与年日照时数太(⛓)阳(📚)(yá(🛠)ng )辐照(zhà(👗)o )量去(🦊)相(👂)关尤其是日照在1800小时以(⛄)内的四川重(🎸)庆贵州(🤤)等地那(nà )说明(😧)过于辛(🎖)辣区要注意(🌱)不流行(háng )于(🕋)太阳辐射偏少的地(dì )区(qū )

兰州市日(rì )照时(shí )数你算算在2446小时远高于(💱)500四(🎥)川等地从全国的日照时数(💭)来(🚵)说兰州为日照(💟)充足(zú )太(tài )阳(yáng )辐射量比较富集(🥒)度的(🧑)地方因此(🍺)兰州人无(🥡)辣不(🖖)欢并非(fēi )毕竟日照时数和太阳辐(🚊)射量的影响

1植被严重(🈺)缺乏兰州东南(💟)面邻暖温(wēn )带落(💚)(luò )叶阔(🕞)叶林(😽)区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(🍅)是温带稀疏灌(🆚)木半灌木荒漠(mò )北部(bù )和东北面与(yǔ )亚洲中部草(🔽)原区内蒙古草(📤)原(👔)区相触本区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡利于植(zhí )被生(shēng )长倒致植被(bèi )种类(🚐)偏少(🌤)这个可以(💹)(yǐ )才是食物(😩)的(🌩)蔬菜和调料更(🍷)是难得(dé )之物(🔧)(wù )不必须具备我国东南地区(qū )极为丰富的菜品和(🌭)样式因此辣椒应该是一个非常好(📮)的替代(dài )品(pǐn )必(🤴)须辣椒也(🛩)可以才是一个调料品可缓解蔬(🤚)(shū )菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(🧢)保存储存时间久同时满(🎤)(mǎn )足的(🤬)条件北方(💱)人(🗨)口味重(chóng )的特点

2空气干燥(zào )和冬(✈)(dō(⌛)ng )季气(🤥)温低兰州处于(😺)半干旱区降水稀少蒸发萎靡空(🎰)气湿度(🍐)较小(🎁)气温随(🤚)一定高度提高而慢(🎛)慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即(jí )海(📔)拔每增强100m气(qì(🥑) )温下(🥈)降(💤)06535c兰州市(🍘)海拔约(yuē )1520m按(àn )照(zhào )气温直(🈵)减率计算出兰州气温比沿海(🍠)地区海拔(🐛)(bá(🥇) )将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰(🍯)州平均气温(wē(⛵)n )依靠在20C500左右(🔲)兰州是(shì(🌮) )避暑胜地冬季(🙄)兰(lán )州(zhō(🎤)u )受西伯(bó )利亚蒙(mé(🔔)ng )古高压压(🎟)制气候寒冷比较干(🔩)燥(🛵)其实兰州(🤯)的气候特征为比(🕰)较干燥和低温(🦎)在这样的气候条件(jiàn )下利(😊)于汗液(🛷)排出来听从(🧀)中医的理论排(🚿)汗(♐)(hà(🕸)n )散热是身(shēn )体排(😐)毒(🔃)的一(🌈)种同(tóng )时排汗散(sàn )热有利于人体新(🌯)陈代谢的进行(🛁)长(👲)期(🔥)性不(bú )排汗散热使皮肤(fū )一旦得到呼吸会使影响新(🍰)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(🌋)季尤其是早晨气(qì )温都很低来一碗(📨)牛肉面加些(xiē )辣(🎦)(là )椒(😐)(jiāo )可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒(🚒)增(🖨)加食(🍦)欲不满足寒冷天(🍸)气下的能量消(xiāo )耗这也(🚜)兰州人早餐食用(🈴)鸡蛋(🥕)牛(niú(🅾) )肉面的原因