• 1北(🍝)(běi )京(🥂)罗(💽)装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰(🕶)

2兰州拉(lā )面有何特点

一(🏛)兰州(📟)拉面的特(🏾)点

兰州(zhōu )拉面被称一清二(🚭)白三(🤕)红四绿(🧝)五黄(huáng )五(wǔ )大特点即(🍩)牛肉汤(🍲)色清气香萝卜(🚁)片洁白无暇(🎅)纯净(jìng )辣椒油殷红(🥧)(hó(🏝)ng )色(sè )漂浮在半空(😭)中(🥅)香(🕜)菜(cài )蒜(🕧)苗还(hái )新鲜碧绿面条则柔嫩(🌐)透黄(huáng )兰州(zhōu )拉(🌕)(lā(🦁) )面选(🌳)料(📘)挑剔做工精细程序复(📄)杂等特点但(dàn )是沙(🦂)县(🐂)小吃可以制作把大(📰)量的程序(🏙)和工(gō(🐭)ng )艺(🚄)都装在按照(🤲)计划准备中制作过程(📗)已经采取(qǔ )流(liú )水线可以(🚃)保(💩)证了(📫)亲自(🐗)来的速度从(🍬)搓面到丢入锅中出锅加调料和(🚱)肉端出绝大(dà(✌) )部分(fèn )时间(🌲)完全控制在(zà(🔻)i )2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(měi )分(😥)钟这个可以拉面(📳)67份据统计兰(⛪)州顾客(🚤)可食用过程(⏺)大多数不达到(dà(🏠)o )10分钟兰(👚)州拉面美味便宜货(huò(🎃) )营养便(🕶)捷快速是快餐文(⛺)化(🛶)中的典范

二(📥)(èr )兰州拉面与自然(rán )环境

兰州市(🌌)(shì )处于中国版(bǎ(🔮)n )图的(de )几何中心(🍕)北纬3603东经10350居(jū )黄土高原(😆)的(📃)西部是我国(🛁)地形(👑)第一阶梯青藏(➗)高(gāo )原向第二阶梯黄土(🏌)(tǔ )高原的过(guò )渡地区

兰州地属温带(dài )大陆性季风(🔋)气候(😷)区年(🥌)(nián )平均降水量(🎠)3278年平均气温112全年日照(📫)时(📂)(shí )数换算(suà(🗿)n )下(♐)来2446小时无霜期(🥀)180天左右吧(ba )地(🥄)形上山川两色沟谷纵横(héng )相(👪)对高差(🍉)大大部分(🕕)地区(🎼)(qū )又被黄土覆盖植被稀少(🧕)(shǎo )气候(🚝)干燥各地气(⛎)温(wēn )和(📕)地温的日(🛐)较差年(🕎)较差都(📛)太(🎂)大据(jù(🔽) )统计兰州(🌬)地区(💊)各(gè )地(⛴)一月气温(📌)最低在9168互相七(qī )月更高在(🚢)184222互相(🈁)(xiàng )气温的年较差(🥚)为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富(fù )饶的关中平(🛷)(pí(🍐)ng )原和黄土高原是中(〰)华民族开发国唯二的(de )农(🤳)垦区具(jù(📳) )有(yǒu )久远的历史的农耕(gēng )文化面粉(fěn )这(zhè )个可以从黄(😖)土高(🧔)原和关中(😼)平原农垦区能得到供给北部(🚤)和(📅)西(🚯)南部(✌)为内蒙古(gǔ )高(🌌)原和青藏高原是开阔的畜牧(🔄)区牛肉也(🎾)可以从青(🐈)海西藏新(🖲)疆内蒙(🔼)古和(🤑)甘南牧区我(👇)得到供给充分兰州市(shì )本(běn )身由深到浅性质的(🅱)地理环(⤵)境(jìng )决定了(🏧)兰州的(😎)饮(🏪)食文化更(gèng )注重两(liǎng )区域的特征也打响(📤)(xiǎ(🗓)ng )了名号了兰州拉面文化的形(xí(🤷)ng )成风格(🏂)和特点(⏮)

三(sān )兰(🤦)州拉面与(yǔ )人文环境(🚣)

兰(lán )州始建于明朝于公元(yuán )前86年名(míng )为金城意为金城(📘)(chéng )汤池因军事需要而设立自古以来(🆚)是一个(🏅)重要的军事据(🏓)点建国后(💪)兰州军区也建在此处兰州居民(mín )多为战争移(🌠)民从(cóng )明清又开始兰州便(➿)不(bú )能形成(🛶)为(wéi )汉回藏(🌠)蒙(👩)等多民族(zú )聚(jù )居(🍚)的格局新中国成(🍚)立以后以后由于国家政治环境的(de )影响及重(🤧)点发展中内(nèi )陆城市(🏰)工(📏)业的政(✌)策从(có(🌆)ng )全国各地(dì )不(bú )同职业不同(🚣)民族(🚦)的(🐪)建设人(rén )才回(💮)到兰(lán )州(🍊)使(shǐ )兰州人口结(jié )构变得复杂化人(rén )口结(jié )构复(🎥)(fù )杂(zá(🎬) )性具体(tǐ(🎇) )的(de )要求饮(🚲)食文化具(✌)(jù )高大同的性质即能(néng )适合我不(bú(🍕) )知从何(🧡)而来不同区域(yù(🌖) )的人群(✋)的口(kǒu )味又(yòu )能(🕣)适应当地的自(🎆)然环境在内民(mín )族(🔍)(zú )风俗习(🌅)惯一(yī )百多年来兰州拉面才(㊙)是一种面向大众的经营性小吃具(jù )有价格便(biàn )宜量大味足食用(📫)方便最(🤟)为适宜的人群广等优点(🌇)符合国家规(🥕)(guī )定(dìng )了当(dāng )地的(🤤)经济水平(🔠)民族(🍸)宗教(💳)气(qì )候条(🖍)(tiáo )件饮食结构也(🚴)能满足不同类型(🤝)人群(qún )的(de )需要在兰州有兰州人三(🍲)天不来个牛(🖊)(niú )大碗就(🤕)阴火难捺的说法因此(🚋)牛(niú(👣) )肉面的(🐷)出现(🌹)又(💴)是(shì )兰州饮(⛺)食历(lì )史的选择

四兰州拉面的(👳)饮(⤴)食习俗

兰(lán )州人爱食面汤不仅(🌲)是(♋)毕竟味道(🛴)鲜美并且也真(zhēn )包含一定的环(🦍)境因素兰州气候干燥多风(🏭)人体水分消(❗)耗大(dà )且(🧝)饭菜中(🚮)蔬菜比重少凭借盐醋(⛔)辣相(xiàng )佐口(💙)味(wèi )很明显偏重从生理上是需要大量(🕷)水分的补充这(✍)样的(de )话就(🏿)可(kě )以养成了(😘)当(dāng )地人钟爱(🌚)面汤的(✴)习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有(🥦)同样的爱好(hǎo )进入到(🎙)兰州一家(🎰)普(pǔ )通地(📺)的(🐥)拉面馆都会看见餐(cān )桌上(🍐)放(👒)(fàng )着(🐑)一个会增大的瓷(cí )壶里面盛满醋比外(wài )地(dì )的盛醋器皿(🍁)大的多可以看出(🌁)兰州对醋品的喜爱

1食(shí )醋是一种(🈚)常用的酸味调料其(qí )主要成(chéng )分为醋酸(⛷)不过兰州人爱食醋品(🥈)与当地环境(jìng )是分不开(kāi )的兰(🐞)州(zhōu )土壤的pH值偏底土(📶)壤中的钙元(🌼)素(🚚)的聚集和(🈳)(hé )土壤性质(zhì )的碱化(🍦)土壤中的元素按(✍)照(🆗)人们的日(🐷)常饮水食(shí )物(🏧)食(🤟)物摄取泄入人体引响人(rén )体的健康食(shí )醋中的醋酸分子能溶蚀(👭)钙元素平衡(🎥)的人体的酸(🌲)碱(🎁)度

2水质矿化度(✉)较高不属于硬(🍑)水如果会(⚾)导致饮用(🔢)硬水会(huì )造成肾结(👽)(jié )石发病(🥚)率升(🗃)高医(🔉)学证(⛳)(zhèng )明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多(duō )风的城(🔝)市大风瞬息间风(fēng )速至(zhì(😔) )少或将近(📂)170米(🚶)秒平均每年有(🈺)大(🍖)风日113天(🤒)不(⛰)超过(guò )约26天多会出现在(zài )每年(nián )的48月456三(🍣)个(🍂)月起码沙尘(📗)暴每年(🍩)常发(🎲)(fā )生34次而空气中的浮(🏭)(fú )尘(ché(🛤)n )对(🅿)呼吸(😜)会再(🍪)产生一(✏)(yī(🚥) )定影响偶尔(✏)会(huì(🈯) )在(zài )室外活动会直接吸(xī )收到(🌿)空气中的粉尘颗粒因此食醋有(yǒu )效的减少体内钙(gài )的积累和没有了(le )的碱性(xìng )物质(✖)

4拉面(miàn )中(zhōng )的一种添(🕷)加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(🔝)(zà(🔤)i )拉面里加了后也可以(⛵)增强拉面的(de )口感(🍁)使拉面更筋蓬灰(📿)(huī )含强碱性强(🆑)食醋中含有(🖊)大量的醋(🐟)酸分(fèn )子吃拉面时(🤺)一并加(🐓)入(rù )醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🍾)(yǒu )食兰州牛(niú )肉(♍)拉面不放辣(🏓)(là )椒不(bú )地道的吃法不(🛸)爱(ài )吃辣椒(⚾)是兰州(zhōu )人的一大(dà )特点(👏)兰州人吃辣这个可以和四川(chuān )人(⏮)相可以媲美不过兰(😉)州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等(dě(🕵)ng )地吃辣椒的受地理环境影响因素有(yǒu )所不同大多数一个地方(🌵)(fāng )无辣不欢程度和辛辣食物指数(shù )即(jí )辣椒(jiāo )中癸烯香草(cǎ(🍍)o )胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入(rù )菜(🔚)对口感再产(chǎn )生的差(🐞)异

参照中国财经经(jīng )济出版社出书的一套(😋)中国菜(👮)谱做的统计数值甘肃是北方一个(⏹)相对(🐐)于辛辣区(🌜)腥辣指数(🍆)在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突出关于爱吃(🐏)(chī )辣的(🧒)原因大多(duō(🛍) )数(shù(🛬) )学者其实和当地(💲)湿度关(🤗)联(lián )尤其是四川(🎯)重(chóng )庆贵(📍)州毕竟辣椒能(néng )去湿健(jià(✔)n )脾使湿气易(🦁)被散(🌳)溢(yì(🌆) )对全国(👓)辣文化研究的学(⏬)者蓝(😓)勇先生(shēng )怀疑人(🌲)们这对辣(🦄)椒的(🔔)食(🚰)用与年(🔞)日照时数太阳辐(🔹)照(🚗)量去相(xià(🎐)ng )关尤(👂)其(🙉)是日照在1800小时以内(nè(🔮)i )的四(sì )川重庆贵州等地那说明过于辛(👛)辣区要注意不(🧣)(bú )流行于太阳(✒)(yáng )辐射偏(🔂)少(🚽)的地区

兰州市日照时数你(nǐ )算算(🚰)在2446小时远高于500四(❗)川等地(❓)从全国的日照(🏾)(zhào )时数来说兰州为日(rì )照充足太阳辐射量比较富(👙)集(🚖)度的地方(⏯)因此兰州(🐘)人无辣不欢并(bìng )非毕竟日(rì )照时数和(💒)太(😑)阳辐射量(🚾)的影响

1植(zhí(🛂) )被严重(💆)缺乏兰(lán )州东南(ná(💄)n )面邻暖温带落叶阔叶(🍵)林区西南(🎅)邻青(qī(🐛)ng )藏高原(🖥)高寒灌丛草(🔽)甸区西北面(🏎)是温(🛺)带稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北部和东(🎎)北面(🧑)与(yǔ )亚(🆑)洲中(🖋)部(🗻)草原区内蒙古草原(💒)区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利(🖨)于(🀄)植被生(🔀)长倒致(🕡)植被种类偏少这个可以才(🐅)是食物的蔬菜和调料更是难得(🙏)之物不必须具备我国东南(🐴)地区极为丰富的菜(🕜)品和样式因(yīn )此辣椒应(yīng )该是(🚠)一(🚢)个非(🤤)常好的(de )替(tì )代品(🥛)必(bì )须辣椒也(yě )可以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜(cài )珍(zhēn )贵味(📁)口(😫)单一弊端(🌕)辣椒易于(😋)保(bǎ(🚑)o )存储(chǔ )存时(🤟)间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和(hé )冬(🎹)季(jì )气温低兰州处于(yú )半干(🍆)旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(🌫)度(👄)较小(xiǎo )气温随一定高度提高而慢慢的(🌰)降低(🛺)平(píng )流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即(🧒)海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(⏬)气温直(🎰)减率计算出兰州(zhō(💮)u )气(qì )温比沿海(🛷)地区海拔将(🛡)近于0m低约(🌫)(yuē )10C除非在酷暑(🏔)难(🍁)耐的夏季兰州平均气(🔥)温依(🖐)靠在20C500左右兰州是(shì )避暑胜地冬季(📟)兰州受(shòu )西伯利亚蒙古高压压制气候(🚎)寒冷比(bǐ(🕤) )较(🔖)干(🙋)燥其(🥔)实兰(㊙)州的(de )气候特征为比(bǐ )较(🥞)干燥(🎍)和低温在这样的气候条件(🔻)下(xià )利于汗液排(🏾)出来听从中医的理论排(🈂)汗散热是身体(tǐ )排毒的一(💇)种同时排(🎞)汗散热有利于人体新陈代谢的进行长(😯)期性不排(pái )汗(🔳)散热使皮肤一旦得(dé )到呼吸(xī )会(🕐)使影响(💧)(xiǎng )新陈代(dài )谢夏季吃(chī )辣(là )椒催进(😃)汗液(🚮)排掉冬季尤其是早(📜)晨气(qì )温(🙌)都很(🔔)低(🛠)(dī )来一碗(wǎn )牛肉面加些辣椒可以(🦍)下降(jiàng )低温对身(🌍)体的(de )影(🏰)响同时可食(shí )用辣椒增加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的能量(🐗)消(🎽)耗这也兰(🍛)州人早餐食用鸡(😣)蛋牛(niú )肉面的(🏩)原因(🙁)